谢邀
这个问题曾经困扰了我整个童年时代，洇墨的原理和纸张选择其他回答写得很全面，我就不赘述了，不过有一点，我觉得这个问题，不应该想怎么通过工具规避，而是要想怎能通过锻炼去克服。
干笔，浓墨，这是最省事儿的解答，正巧堵车，多说几句。
我初学毛笔字时，待结构，字形掌握八九后。会发现自己写在生宣（会洇）上的字会比写在熟宣（不会洇）的好看一点。
我15岁时写的
确实，洇墨很烦人，却可以弥补一些笔法上的不足，一些抖动或者瑕疵也会看上去不那么明显。
所以我小时候写字时，特别喜欢用生宣纸，在毛边纸上也喜欢用水分稍多的淡墨，既讨巧，又美观。
用不吸水的纸写毛笔字，就好像被自动锐化，而生宣（半生）貌似智能磨皮。
再后来，笔力精进一点后，性质就变了。无法控制的洇墨简直是噩梦，不能忍。
这就好像一个刚刚考试能及格的学生，遇见不会做的题，三短选一长，四长全选C，运气好可以到个七十几分。可是当你努力学习能考九十多时，那些投机取巧就全不管用了。
我跟老师抱怨，“洇墨好烦，以后我都用熟宣或者半生的宣纸写作品好了。”
他回答我，“你知道为什么登大雅之堂的几乎都是油画，很少会有铅笔画，水彩画？”
我一头雾水，“因为表现手法有局限，你可以用油画表现出水彩和铅笔画的感觉，却很难用铅笔和水彩画出油画的效果。”
这道理在写字上也一样，你用生宣可以写出熟宣（不洇墨）苍劲飘逸的感觉，只是对笔法要求高一些，可是却很难在熟宣上写出生宣的那种温润。
这感觉在熟宣上几乎不可能画出来吧
好了，回归正题，那怎么控制洇墨呢？
中锋，中锋，中锋！！
注意，这里不是说你以后写字一定要用中锋，而是练字基础，就算练独孤九剑也要先学好收刀入鞘。
欧欧被草
中锋运用得当可以很好地控制洇墨。
运笔过程中的捻，转，提，按。这些就是字面意思，学书法的应该都懂。
中锋行笔有两个难点。
一、行笔侧偃。
笔锋受压太重的时候行笔，笔肚接触纸面且被笔杆拖着走，是很难使点画力透纸背、入木三分的。
二、使转偏侧
这个就是在你运笔途中，按压笔肚的力道掌握不好，容易产生偏差，写过字的应该都知道，不知道的也懒得细说了，又不是视频详解……
总之多练吧，控制洇墨只是学书路上的一小道坎，书法这门学问太深奥，不多说了，容易打脸。
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