咀嚼过去，不留遗憾

小萱和小辰都是我的好友，两人经历了七年的恋爱长跑，最后终于走到了一起。两人的婚姻生活十分幸福，只是小萱总会跟我提起，小辰嫌弃自己的手艺不好，然后对她做的菜评头论足说：“这个菜要是我来做，就该如何如何，做出来会多么多么好吃。”话虽这么说，可小辰从来都不会亲自动手，有时候我都不禁要为小萱打抱不平，跟小辰说：“就你这光说不干的，站着说话不腰疼。” 

但是有一个例外，小辰非常爱吃小萱做的葱爆大肠，每次都吃得满嘴流油，赞不绝口。

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小萱做的葱爆大肠绝对可以拼得过大师做的菜。

原先并没有人知道小萱会做这么一道菜，只是有一天，她婆婆买了一副大肠来做米血肠，结果大肠太薄，撑不住灌进去的佐料，正在苦恼的时候，小萱就毛遂自荐，用家里常备的大葱，做了盘葱爆大肠。 

小萱做大肠的方法非常常见，材料也简单，却甚是美味。先刮去大肠上附着的油脂，用盐和淀粉反复揉洗干净，这样才不会有异味。洗好的大肠放入水中焯熟，取出晾凉，用快刀切成均匀的小块。接着热油锅，放入姜丝、蒜末煸香，加入大肠翻炒，翻炒过程中加入料酒、辣椒、香醋和酱油，最后用盐、味精调味，快出锅时加入切段的大葱快速翻炒熟即可。

刚出锅的葱爆大肠，香味诱人，色泽油亮，而且嚼劲十足，越嚼越香。虽然煮过大肠的厨房，一整天都弥漫着怪异的味道，不过为了美食，这点味道完全是可以忍受的。 

小萱说，自家以前虽然是开饭馆的，可是父亲的手艺她是一点都没学到，这葱爆大肠的手艺，还是她自学的。

2

几年前，小萱的父亲罹患了味觉障碍，对于一个厨师来说，这简直是晴天霹雳。因为味觉失去了原本的灵敏度，他做出的菜味道渐渐失去了控制，再加上街道上的各式餐馆开始林立起来，他们家的饭馆，慢慢失去了竞争力，仅靠一些老顾客勉强支撑。她父亲本想就此停业，但又舍不得多年打下的基业，所以想让小萱继承自己的衣钵。可是小萱偏激的认为在后厨做个灰头土脸的厨师不够体面，坚决反抗，甚至还因此离家出走。 

后来小萱的父亲妥协了，不再逼她学做菜，好说歹说才把她劝回了家。饭馆最后一次营业的那天，送走了最后一个客人，她父亲下厨，炒了一个自家的招牌下酒菜葱爆大肠，就着啤酒，坐在桌前自斟自酌。正好回家的小萱看到父亲落寞的背影，瞬间觉得有些难受。她走上前，靠着父亲坐下来，也给自己倒了杯酒，然后夹了些大肠放进嘴里细细的嚼。说实话，这盘大肠口感依然不错，只是太咸，还有些发苦，但是她父亲已经尝不出来了。

当时,她父亲对她说：“我做了几十年菜了，今天做完最后一盘菜，也算是金盆洗手了。儿孙自有儿孙福，你有什么想做的，我都支持你。” 

那时她其实都有些后悔了，心里一直有种冲动，想要跟她父亲说，其实学做菜也挺好的，却始终不敢开口。

自家饭馆停业后，小萱的父亲开始转移注意力，专心学起了养鸟，就像以前把所有的心思都花在做菜上一样。

3

那是距离小萱父亲金盆洗手已经很多年后了。有一次家中无人，小萱的父亲也许是手痒了，就买的新鲜大肠，在厨房捣鼓了半天，做了盘葱爆大肠，自己吃光了。刚下班回家的小萱闻见味道，躲在厨房外，默默看了好久，感到心酸不已。

后来她学着父亲做菜的架势，自己尝试着做了盘葱爆大肠，结果成品意外的好吃。 

小萱总是说，如果人生有第二次选择的机会，当时她肯定不会这么任性。现在，她只要回忆起当初的决定，就会十分后悔，觉得如果那时顺从了父亲的决定，或许情况会有所不同。但是开弓没有回头箭，尽管这回忆让人纠结痛苦，但她总得自己吞下这份苦果。

什么是悔之晚矣，很多事情只有事到临头、感同身受才会明白。当事情发生以后无法改变时，才会多了一份遗憾，多了一些悔恨，那是会伴随着你走到生命尽头的。 

 

 

人要学着不后悔。就好像在玻璃摔碎后无法再复原，只有学着不去后悔，才不会重复自己的错误。我告诉小萱：“过去的事情无法改变，只能成为遗憾，而未来的事情没有定数，你仍然有许多可以做到的事情。”

所以小萱鼓起勇气，拜托她父亲，重新教她做菜，她父亲犹豫了许久，最后还是同意了。在看到她父亲重新拿起锅铲的那一瞬间，小萱的心中百感交集。

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