【怎样熬制家庭版牛肉面汤的做法】怎样熬制家庭版牛肉面汤怎么做

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怎样熬制家庭版牛肉面汤

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这里可以熬制一大锅汤的量

作者：Jingjing0919

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用料  

• 牛汤骨beef soup bone 一份5-6块
• 牛肉（瘦肉）或牛腱子（最佳） 两公斤左右
• 草果 两颗
• 沙姜 七八颗
• 桂皮 一根
• 肉蔻 一小把
• 白胡椒粒 一小把
• 香叶 七八片
• 小茴香 一小把
• 生姜切片或拍扁 出锅前二十分钟左右放

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• 步骤 1
  

  准备好所有味料

• 步骤 2

  汤骨和整块牛肉一起下锅放冷水焯一遍水，焯好水把血沫水倒掉不要，骨头和肉上血沫也洗干净。

• 步骤 3
  

  重新入大汤锅，放水，放入以上除姜以外的所有料，煮开，转小火，慢熬两小时以上…… 生姜最后20分钟左右再放。姜一早放味道容易挥发掉，不太好汤熬好后牛肉一整块捞出，彻底晾凉后切丁切片备用！

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