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传统芝麻桃仁制作流程分享,
wcqdy
>《待分类》
2017.09.10
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芝麻核桃仁制作完成
选用上等去皮核桃三斤
锅里烧水,倒入核桃仁在锅里用锅刷反复的洗。主要去除核桃表面的苦味和涩味
三斤桃仁用麦芽糖一瓶(230克)
白糖250克
锅里放一点点水,倒入白糖,慢慢炒化,然后倒入麦芽糖炒散。
把核桃仁倒入锅里慢慢翻炒。
炒制到糖差不多都裹在核桃上。
然后倒入三斤干净的色拉油。
开小火慢慢推炸,到核桃酥脆。(中途可拿一颗桃仁放入凉水几秒钟,然后可尝试到核桃酥酥的感觉)
锅里打起来,沥干油分,可以多沥一下油,
倒入一斤炒制好的白芝麻,
分两次倒
轻轻的拌匀,使芝麻全部裹在桃身。
成菜图
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