炒“啤酒鸭”，鸭肉不要随便“焯水”，不然肉质变紧难入味

比如啤酒鸭是很多人都喜欢吃的一种食物，啤酒鸭的味道非常好，价格也不是很贵，主要是靠自己做。做啤酒鸭对于经常下厨的人而言不是什么难题，但是对于不少新手而言却很困难，因为新手们在做啤酒鸭的时候，不知道啤酒鸭到底要不要焯水，所以经常出现做出来啤酒鸭肉质不好的情况。接下来就给大家介绍一下做啤酒鸭的方法，炒啤酒鸭，鸭肉不要随便焯水，不然肉质变紧难入味。

做啤酒鸭的时候，因为鸭肉含有血水的原因，所以不少朋友在做啤酒鸭的时候都会给鸭肉焯水，甚至不少人会直接将啤酒鸭放入锅中煮熟，连焯水都没有经过，所以建议大家还是少这样做比较好，免得鸭肉的肉质变得非常硬。其中最普遍的还是给鸭肉焯水，其实鸭肉是不需要焯水的。

大家知道吗？如果给鸭肉焯水的话，那么鸭肉就会导致肉质变得非常紧。所以在做啤酒鸭的时候，大家不要贸然的去给啤酒鸭烧水，建议大家在下锅之前可以浸泡一会儿。浸泡一会儿可以将鸭肉体内的血水给浸泡出来，所以大家平时在浸泡鸭肉的时候可以浸泡比较长的时间。

如果想要给鸭肉去腥的话，建议大家可以腌制羊肉，将葱，姜，蒜和料酒等食材倒入鸭肉中腌制一会儿，就可以让鸭肉的味道减轻。当然最重要的是在做鸭肉的时候最好是多放点啤酒，啤酒能够掩盖鸭肉的行为所以皮鞋放的越多，鸭肉自然也就越好吃。

最后再提醒一下大家，做鸭肉时不要随便焯水，因为这样会让鸭肉的肉质变得非常老硬，所以说以后大家做鸭肉的话，可以试着浸泡鸭肉和腌制鸭肉，虽然比较麻烦，但是这样的鸭肉吃起来口感会更好一些。