中科院前不久发布了一个《中国人营养指南》,其中给出的建议是四两肉二两鱼一斤奶;在美国,连膳食指南中食物放置的先后顺序都会被质疑与食品企业有利益关联,当我看到这份超量一倍的指南时,个人认为完全应该更名为农产品消费指南。
在2010年剑桥举行的TED大会上,一位昆虫学家提出一碗蚱蜢跟一碗牛肉相比,可以提供同样多的优质蛋白质、更多的维生素以及更少的脂肪,所需饲料却少得多。所以至少从营养和低碳的角度来说,排在蛋白粉的前面可能还有很多的东西。
目前国内营养学界主流观点还是赞成WHO出资推荐、卫生部发文的《中国居民膳食指南》,其中建议谷类和杂豆250~400克,蔬菜300~500克,水果200~400克,畜禽肉类50~75克,鱼虾类75~100克,蛋类25~50克,大豆类及坚果30~50克,奶类及奶制品300克。
算算其中的蛋白质吧。主食很多人一顿吃不了3两饭,那就按下限一天5两米算,蛋白质大约20克;畜禽肉类50~75克相当于一厘米厚、啤酒瓶底大小的一块肉,蛋白质10克;一个鸡蛋7克;二两鱼18克;三两豆腐12克;一袋牛奶8克蛋,还没算到蔬菜水果已经坚果就已经够75克了。何况以上鱼虾和畜禽肉类的一日推荐摄入量合计摊开也不超过手掌大小,你确定无肉不欢的自己没吃多吗?
吃多了会怎样?回顾我们先祖的狩猎岁月,没有冰箱从而必须暴饮暴食的年代证明了人体可以耐受数倍于需要量的蛋白质,但对于运动量不足且追求长寿的我们,
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