油焖大虾-宴客必备的做法步骤
主料
大虾250g生抽15g
香醋5g白砂糖12g
干淀粉2g姜3g
料酒适量橄榄油适量
盐适量
油焖大虾----宴客必备的做法步骤
1. 准备好新鲜的大虾清洗干净
2. 用牙签挑去虾线,不过这可真是一个费事儿的活儿啊,还好虾够大,要是体积小一个个来的话弄死我哦
3. 倒入适量的料酒腌制十分钟左右
4. 在腌制的时候我们来准备其他的材料,葱段切丝儿,姜切粒,大蒜切片儿
5. 将生抽,白糖,香醋,水,干淀粉混合,用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦,待用即可
6. 炒锅至火上,倒入适量的橄榄油,烧制六成热左右。。。
7. 倒入大虾,翻炒均匀,是每只虾都沾上油
8. 煎至两面变红出虾油,期间可以用锅铲压一压,使得大虾出更多的虾油
9. 将煎好的虾盛出来备用
10. 锅内留底油,放入姜片,葱丝,蒜末炒香
11. 倒入刚刚调好的调料汁儿
12. 倒入炸好的大虾
13. 再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁,加少许盐即可。。。
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