油焖大虾-宴客必备的做法步骤

2016-05-19 美食作坊

主料

大虾250g生抽15g

香醋5g白砂糖12g

干淀粉2g姜3g

料酒适量橄榄油适量

盐适量

油焖大虾----宴客必备的做法步骤

1. 准备好新鲜的大虾清洗干净

2. 用牙签挑去虾线，不过这可真是一个费事儿的活儿啊，还好虾够大，要是体积小一个个来的话弄死我哦

3. 倒入适量的料酒腌制十分钟左右

4. 在腌制的时候我们来准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿

5. 将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦，待用即可

6. 炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右。。。

7. 倒入大虾，翻炒均匀，是每只虾都沾上油

8. 煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油

9. 将煎好的虾盛出来备用

10. 锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香

11. 倒入刚刚调好的调料汁儿

12. 倒入炸好的大虾

13. 再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可。。。

14. 。。。。。。

15. 。。。。。。。

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