简介
从古至今,茶叶有着一套特殊的评级标准,可使一般消费者不需特殊的专业知识即可区别茶叶的安全。这套标准,按照外形特征,把茶叶分为莲心、
旗枪、雀舌和鹰爪四个档次,易于识别,安全可靠。
参照如今流行的评级标准,莲心基本上相当于
龙井“特一级”,市场上基本找不到;旗枪、雀舌分别相当于特二、特三级,鹰爪相当于一级。
评级标准
一、莲心
莲心是指每年春天所采集的最早的一批特早
新茶,在外形上完全由一个单独的芽构成,外形、尺寸均与莲心相仿。
二、旗枪
旗枪是指“莲心”经过生长,已抽出一片嫩叶,叶如旗、芽如枪,但在外形上依旧是以芽为主,一定是枪比旗大。
三、雀舌
如果旗比枪大,实际上可能已经有第二片叶抽出了,这就是所谓雀舌,两片叶如鸟雀之喙,中间伸出的小芽如舌。
四、鹰爪
如果茶叶继续长大,芽所占的比例就更小,三到四片叶已长出,形象地被称之为鹰爪。
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