凤凰单枞雪片

雪片茶是凤凰茶区对“冬茶”生动的命名：它是茶树在一年最寒冷的冬季（准确说是入冬时候）采制的茶叶，因外形黄褐，条索较松，偶有浅黄色老叶夹杂，因而称其“雪片茶”。
有铁观音的兰香，而且更甚之，沁人心脾。要想泡好单丛茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素。可选择纯净水泡茶，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓些的朋友，冲泡的时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘， 特别是刚接触单丛茶的朋友的最爱。
单丛茶属于乌龙茶系列，既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
凤凰雪片单丛茶，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。是单丛茶一年中产量最少的一季，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。茶叶条索相对较粗壮，耐冲泡。
泡时，盖香：花香较显。汤色：橙黄，明亮带绿。叶底：完整性好。黄绿，带红边。能闻明显兰花香。满屋飘香形容不足为过。
凤凰单丛的单，是单株茶树的意思，丛是品种的意思。单丛茶需要单株采摘，并单独加工，因为每棵茶树品种花香不一样？所以不能混采放在一起来加工制茶，这正是单丛茶与其它茶叶加工方法独特的之处。
凤凰单丛共有春茶、夏茶、秋茶、雪片四季，质量是以春茶最优，雪片次之，然后才是秋茶，最次夏茶。
雪片茶与春茶有何区别呢？
1.在制法上，雪片更注重茶叶的香气体现，春茶则注重韵味、内在感。
2.雪片香气高，回甘强烈，春茶山韵强烈。
3.与所有传统的乌龙茶一样，凤凰单丛的春茶，只要经过合理的烘焙，可以长期存放，且越放越好；雪片单丛茶不适宜长期存放，通常一年以内，一旦香气裉去，便再无风采。