如今的气候是一天比一天炎热了，随着气温的上升，阳仔发现，绝大部分的人都变得没有啥胃口了，像我们公司的人，每次一到饭点都是很积极去吃饭的，现在各个同事既然都变得没食欲了，再好的菜色摆到他们面前都无动于衷，这还真是难得啊！的确，天气一热，食欲好像真的会受影响呢，那何不做一些凉拌菜来开开胃呢！
阳仔这几天一回到家都在做着同样的事情，就是每次都往厨房里跑，做凉拌皮蛋，不得不说凉拌皮蛋这玩意实在是能让人食欲大增的神器啊，尤其适合夏天食用，鲜味十足，每晚我都要拌上一盘吃，再配上啤酒，那简直是太美味了。
可能有些人会觉得皮蛋的味道很重，会有一股淡淡的腥味和涩味，不用担心，阳仔教你们一招，只需在拌皮蛋的时候，往里加入这3味调料就能完全去除皮蛋的腥涩味，还能让皮蛋味道翻倍！
【凉拌皮蛋】
食材：皮蛋、红绿尖椒、香菜、姜、蒜、陈醋、食盐、辣椒油、香油、生抽
【制作过程】
第一步：皮蛋剥壳后切成四瓣，接着将其整齐地码入盘中。因为在切皮蛋的时候很容易会沾到刀面上，所以提前先用开水烫一下刀面再切就不易粘刀了。
第二步：尖椒切成丁，蒜瓣拍扁切末、生姜切碎，备用。（尖椒、生姜和大蒜这3味料必不可少，生姜能去除腥味，而大蒜和尖椒能提升皮蛋的鲜味，三者相互融合，味道新升级）
第三步：备好一个小碗，下入尖椒碎、蒜末、姜末、香菜段，再加入适量的陈醋、生抽、辣椒油和香油进去，将其搅拌成料汁，最后再将它淋到皮蛋上就大功告成啦！
简简单单的凉拌皮蛋就制作完成啦，鲜香味美，新手小白也能随意做得很美味。
联系客服
