茶汤里扯“淡”

在平日喝茶过程中，扯“淡”的情况时有发生，大致分为正反两派。

正方观点是：茶汤以淡为上，淡中捕捉细腻，心神才能慢慢平静下来，从而“淡中生雅”，方使茶为雅物，茶事为雅事。

反方观点是：茶汤品质以“浓、强、鲜”者为上。合理的茶汤应该有各种清晰的呈味，对口腔味蕾乃至身体各部位送达出明确的刺激信息。淡，就是内容缺失。

茶友间的每次扯“淡”基本呈“鸡同鸭讲”的混乱局面，最后无果而散、下次再来。

一溥看来其实都各有道理，无法共识互不妥协的原因就像唯物和唯心的对峙，又焉或江湖总是距离学院那么遥远一般.......

淡，在唯物界是一个不太上进的字，稀薄，也就是少了些什么，该有的没有，缺失的意思多一些吧。但在唯心界它又是个高大上的字，一种洞明世故放下看破的精神境界，于是有了诸如淡雅、淡泊、大味必淡、“君子淡以成”等等。

扯淡之事即为“不在其位谋其事”，本就是件屁股决定脑袋的事，无可厚非。

中国汉字的强大有时远超于我们的期待，一溥聊茶时也常常讲“汉字教会我们许多现实中学不到的茶理”。

比如这个“淡”字，左边是水，右边两个火，水火本不相容，可却在这个汉字里结合了，还组合的那么美。好茶，本就是一种水火相济的现实状态。

制茶也就是“以火攻水”的过程，因此我们看的鲜叶是水性的，干茶却是火性的；其次右边的这两个火（一溥看“淡”字右边是两个火而不是“炎”）有讲究，上为阳火“丙”，下为阴火“丁”。丙火为太阳，暖；阴火为热风，燥，所以传统制茶注重借用太阳，如日光萎凋、日光杀青、日光干燥等等，其中区别就在于此。

好吧，如果你眼中的“茶”仅仅是一口解渴的饮料，那么茶汤里的“淡”可能分三种情况：“寡淡”指的是缺失，也就是我们常常讲的“缺一味”；“薄淡”指的是刺激的强度不够；“平淡”指的是茶汤滋味扁平死板，缺变化、没层次。

而如果你眼中的“茶”是传统文化是工匠精神，那么茶汤里的“淡”就是一种“心灵的美味”，因此很多文人会把“茶缘”称为“淡缘”；淡，也是一种“山还是山水还是水”的境界...... 

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