河南濮阳冷菜交流

   芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。芦笋质地鲜嫩，清爽可口，是初春餐桌上最受的欢迎的蔬菜。

    芦笋一把，摘去老根，洗净切丁，开水中略焯，再投入冷水中拔凉，以保持芦笋的脆嫩。

生花生米一把，用开水浸泡，剥去外皮，与10粒花椒2粒大料一起放入油锅，用小火慢慢炸酥。

    一汤匙麻酱用冷开水调开，加入一茶匙盐、一茶匙醋、半茶匙糖、半茶匙香油、一茶匙蒜末，制成调味汁，与芦笋和花生仁拌匀即可。

    脆嫩多汁的芦笋与酥香的花生仁搭配在一起，无论是营养还是口感都相得益彰，花椒与大料的香气悄悄沁入花生，让这道简单的小菜回味悠长。