柔韧醇香的晋北砂锅莜面鱼鱼

     莜麦面是非常棒的保健食品，可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病；同时莜麦中的亚油酸对于人体新陈代谢功能具有明显促进作用。暂且不说它有多么的好，多么的有营养，单从它散发出的独特香味和筋道的口感就让我爱不释口。国庆假日去五台、定襄游玩，顺道背回来一袋当地的莜麦面粉，就开始变着花样做各种喜欢的面食。砂锅莜面鱼鱼就是其中的一道，莜面鱼鱼，顾名思义是像小鱼儿一样的可爱的东西，蒸熟的莜面鱼鱼与各色新鲜蔬菜烩炒在一起，营养丰富，鱼鱼的口感更是一绝，绵软柔韧，滋味鲜香。

                         砂锅莜面鱼鱼

                    

             原 料：  莜麦面120克   开水120克

                      小土豆1个  西红柿1个  红萝卜半个  黄萝卜半个  长豆角数根 

                      洋葱1/4个 猪肉丸子数个  盐  酱油 水

             做 法

             1.莜面面粉加入开水，用筷子搅拌均匀。温凉后揉成面团，盖上湿布子，

               饧片刻。

             2.揪一指甲盖大小的莜面疙瘩，放在掌心，双手合拢将小疙瘩搓成两头尖

               中间粗，寸许长的橄榄形。

             3.如此反复将所有面团搓完。可直接将鱼鱼搓在笼屉蒸布上。

             4.蒸锅里水滚开时，将搓好的鱼鱼放入蒸锅，中火蒸5分钟。

             5.取出蒸熟的鱼鱼，放置温凉后轻轻扒拉开。

             6.炒锅倒入适量油，放入洋葱碎煸香。

             7.倒入萝卜丁，豆角丁和丸子，翻炒至六、七分熟。

             8.倒入切碎的番茄，翻炒几下，加入一碗清水，放入适量盐和酱油。

             9.锅中食材滚开后倒入蒸熟的莜面鱼鱼，小火煮一小会，汤汁略稠时关火。