铁锅烤地瓜

   用一个破铁锅烤地瓜，口感还真正宗啊。

   地瓜洗干净，摆在铁锅里面，不必放水。

   盖好盖子，开很小很小的火，一点点烤着。

   注意要经常翻一翻，还要像烤地瓜人那样时不时捏一捏，让地瓜内部热气串通串通。大约一个小时左右就完成了。

   注意：

   1、选地瓜的时候，一定要选稀软的地瓜，这样口感会更好。

   2、选地瓜的时候，一定要选小一点，容易熟；而且最好选一般大小为好，容易一锅同熟。 

   3、一定不要破皮的地瓜，因为地瓜皮就是一个高压锅，这样容易熟。

   4、地瓜下面最好铺一张铝箔纸，否则地瓜烤熟流下来的“油”，粘附在锅里不容易刷。

    寒冷的冬日，闻着烤地瓜的香气，吃一口香甜的烤地瓜，也是一种很小很小的小幸福啊。