用一个破铁锅烤地瓜,口感还真正宗啊。
地瓜洗干净,摆在铁锅里面,不必放水。
盖好盖子,开很小很小的火,一点点烤着。 注意要经常翻一翻,还要像烤地瓜人那样时不时捏一捏,让地瓜内部热气串通串通。大约一个小时左右就完成了。
注意:
1、选地瓜的时候,一定要选稀软的地瓜,这样口感会更好。
2、选地瓜的时候,一定要选小一点,容易熟;而且最好选一般大小为好,容易一锅同熟。
3、一定不要破皮的地瓜,因为地瓜皮就是一个高压锅,这样容易熟。
4、地瓜下面最好铺一张铝箔纸,否则地瓜烤熟流下来的“油”,粘附在锅里不容易刷。
寒冷的冬日,闻着烤地瓜的香气,吃一口香甜的烤地瓜,也是一种很小很小的小幸福啊。
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