第一:清洗鸡脚,将鸡脚脚的每个地方洗干净,这样自己吃着才放心
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 19:23:00光圈 : 快门速度 : 1390079/299586曝光时间 : 1789570/44739251ISO感光度 : 800焦距 : 9395241/2097152mm
第二:将洗干净的鸡脚放入盐水中浸泡10分钟(即可入味,又能去除乱七八糟的味道)
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 19:23:41光圈 : 快门速度 : 5/1曝光时间 : 1/32ISO感光度 : 500焦距 : 9395241/2097152mm
第三:将泡好的鸡脚煮熟
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 19:30:35光圈 : 快门速度 : 5/1曝光时间 : 1/32ISO感光度 : 320焦距 : 9395241/2097152mm
第四:水开3、4分钟后将鸡脚捞出放入冷水浸泡,待用。
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 19:53:30光圈 : 快门速度 : 1006681/233028曝光时间 : 3355443/67108859ISO感光度 : 640焦距 : 9395241/2097152mm
第五:制作泡水:将干辣椒剪成断、花椒、八角、草果、山赖、姜块、葱段、适量盐(估计三茶匙,自己尝味道)、少量糖、鸡精等入锅煮半小时。
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 19:26:37光圈 : 快门速度 : 5/1曝光时间 : 1/32ISO感光度 : 400焦距 : 9395241/2097152mm
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 19:52:58光圈 : 快门速度 : 4/1曝光时间 : 1/16ISO感光度 : 640焦距 : 9395241/2097152mm
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 20:00:09光圈 : 快门速度 : 4/1曝光时间 : 1/16ISO感光度 : 1000焦距 : 9395241/2097152mm
第六:在熬煮泡水的时候,将冷却好的鸡脚进一步制作:把每个鸡脚切开,最好是连每个脚丫丫都划开这样好入味。
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 19:59:55光圈 : 快门速度 : 1006681/233028曝光时间 : 3355443/67108859ISO感光度 : 800焦距 : 9395241/2097152mm
第七:待煮好的泡水冷却后,将所有的佐料捞出丢弃。将制作好的鸡脚放入其中,添加糖、盐、糊辣椒粉、花椒粉、少量醋等,按个人口味入佐料。(可以尝尝哦,舌头的感觉最重要)因为是夏天,所以要将鸡脚放入冰箱以免馊,3-5天后就可食用啦。(冬天天气冷,可以不放冰箱)
型号 : LT26i拍摄时间 : 2013:07:05 20:34:50光圈 : 快门速度 : 4/1曝光时间 : 1/16ISO感光度 : 800焦距 : 9395241/2097152mm
PS:最后说一下,要是喜欢让泡水成为皮冻的状态,就等泡水熬好后立刻将鸡脚放入泡水中,加入自己喜欢口味的佐料,待冷却,泡水就会变成稠稠的皮冻了。(不过本人不建议这样做,因为这样泡出的鸡脚不入味)