零失败做超好吃小蛋糕【美貌的心形金砖蛋糕】

那是好久以前，
我还木有自己做烘焙，
在一家高大上的西点专卖店里，
吃过一次金砖费南雪，
那是个长方形滴，
长得也是挺貌美滴，
但是，我吃着不好吃啊，
价格不便宜却吃起来噎人。
从此，我就认为费南雪不好吃了。

 

自己开始踏入烘焙界以后，
也不曾想做费南雪，
前些日子从杂志上看到了一个费南雪的皂片，
矮油，
金黄金黄滴，真真挺好看，
经不住美貌的诱惑。
动手做了两次，
真不吹牛滴，
绝对超过了某著名西点屋的费南雪，
入口松软绵滑，
特别滴好吃。

话说，费南雪的原名是Financiers，
是十九世纪末一个叫Lasne的Pastry chef所创的，
他是为了让他那些金融家客户们能不使用刀叉快速吃完也不至于弄脏他们的衣服，
而因为它的金砖形外表，
Financiers有时会被直接叫做"金砖"——
还有人会称它为“费娜雪”，
如果你没有这种模子，
用马芬杯也照样可以做出美味的金砖的！

材料：低粉60克、杏仁粉50克、鸡蛋2个、黄油120克、细砂糖35克、杏仁片适量
做法：

1、将鸡蛋打散，放细砂糖，用打蛋器打发起泡。

2、过筛的低粉和杏仁粉，分次倒入打发好的蛋液中，每次充分打搅均匀。

3、黄油隔水溶化，分两次慢慢倒入面糊中用橡皮刀拌匀充分融合。

4、将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时，把模具薄薄涂上一层黄油，沾上杏仁片备用。

5、取出面糊装入裱花袋中挤到模具中约8分满，烤箱预热180度烤20分钟左右即可。