花生米又叫长生果,只要适量食用,对人在健康非常有好处。
我家先生和女婿都非常喜欢用花生米作下酒小菜。想做一个怪味花生米,百度一下都是需要油炸,迟迟没有动手。最近做了一个非油炸怪味花生米,感到口味还是比较正宗的。
花生米洗干净,控干水分,如果想普普通通的烤花生米,只要放适量的盐和五香面拌匀就可以了,做怪味花生米就什么都不放,把花生米放微波炉具里面,盖上盖子留一个小口,高火1.5分钟后拿出来,掂一掂散发一些热气后再一次高火1.5分钟。
微波炉后的花生米会自发热,平摊20分钟,晾凉就非常脆了。
锅内放一点点水,比较多的白糖,小火熬制,当大泡泡逐渐变小泡泡就可了。
迅速倒入准备好的糯米面、奥尔良炸翅粉、五香面、麻椒面,也可以加一点点花生油防止粘连,不放也可以。
当熬到充分混合成为粘粘的时候,关火。
倒入熟花生米,轻轻地拌匀,这时候千万不可以粗暴,第一次做的时候,都把花生米拌脱皮了。
当花生米均匀地与面糊裹在一起的时候,再一次开小火,烘干就完成了。 怪味花生米有熟花生米的香味、有白糖的甜味、有炸翅的辣味、有麻椒的麻辣、有五香粉的五种香气,真真切切的怪味花生米。
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