趣读

喜欢家庭种菜的人大部分都会种植几盆香菜，一来香菜几乎不长虫子，病害也少，整个生长过程中几乎不用喷药，浇浇水就可以了。二来平常做饭的话香菜只是作为调料，每次用几根就可以，家里种几盆，随吃随摘，又好看又好吃。香菜随说好种，出苗太难了，只要过了出苗关，香菜种了一茬又一茬，蹭蹭的疯长。

父亲每年都会在我家的院子里种好几茬的香菜，小时候我最喜欢和父亲一起搓香菜籽，把前一年留的香菜籽放到簸箕里，使劲搓，手掌都被搓热了，大部分的香菜壳被错开成了两半，父亲说好了，可以种了。

香菜对土壤的要求不严格，无论土质多瘠薄都能生长，适宜的生长温度为15-18℃，我们这里至少能种春秋两茬，有时候秋天的香菜就一直长着，即使被雪覆盖，也不会完全冻死，有时候还能在雪下面拔出几根新鲜香菜来吃。

香菜搓种子确实能使出苗更快，如果再加上浸种，香菜能早出苗七八天呢。

香菜不好苗就是因为香菜种子那一层厚厚的壳，种子不容易吸水自然就不好发芽，但是播种之前先浸种，这样香菜种子吸收了足够的水分，自然就好发芽了。

浸种用常温清水就可以，用30-40℃的温水最好，种子不做处理直接放进水里，至少需要2-3天才能浸好。但是如果把种子搓开再浸种，差不多一天就可以了。

由于香菜出苗比较慢，播种后最好覆盖就棚膜或者秸秆，保持土壤湿润，这样就省去了每天喷水的麻烦。

香菜本身就属于出苗很晚的蔬菜，即使在温度适合的条件下，干籽播种至少需要半个月到二十天才能出苗，浸种后再播种也需要十来天才能出苗。相对别的叶菜来说，它真的出苗很慢，所以香菜播种后不要着急，保持足够的耐心，也许哪天你都把香菜播种的事儿忘了，它却长了满满的一盆。