亚麻籽的营养和禁忌，及种植条件

生食 /亚麻籽

摘选自互联网。

亚麻籽,FlaxSeed。这种谷物具有坚硬的外壳，必须被部分压碎或碾磨，从而将其营养释放出来。生长于世界各地，但以严寒地带出产的方为上品，其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。


营养成分：
亚麻酸 Linolenic 27.9% ，亚油酸 Linoleic 18.7% ，油酸 Oleic 17.5% 。

不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
含有亚麻酸，亚麻胶，木脂素，亚麻蛋白等多种营养与保健成分，具有降血脂和抗癌等保健功效。
奥米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。增加吸收奥米茄三脂肪酸可以减少心血管病、癌病、糖尿病。
一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于鱼肝油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。
奥米茄三可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症；减轻过敏反应；减轻哮喘。奥米茄三对治疗及防止关节炎有极大作用。降低坏胆固醇，提高好胆固醇，人体缺乏它可引发心脏病等50多种退化疾病。奥米茄三可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。奥米茄三调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。

欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA，它们是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。一个人是否聪明，很大程度上就取决于DHA的多寡。DHA能存活的高限——70摄氏度。

亚麻籽也是木酚素的丰富来源，含量达800ug/g,这种木酚素是一种温和的植物雌激素，对维持骨骼健康及减少更年期妇女的潮红症状和因阴道干涩引起的真菌感染十分有效，还被用来治疗由荷尔蒙失调引起的经前症候群。同时也是具有抗癌症、抗细菌以及抗病毒等特质。雌激素在高浓度时确实会促进肿瘤生长，但是亚麻籽可以平衡身体内的这种物质。

摄取纤维含量丰富的饮食，可以降低与荷尔蒙有关的癌症发生率，如乳腺癌，子宫内膜癌和前列腺癌。食物中的纤维分为两类，一种是非水溶性纤维，可以减少肠道运输时间，对便秘非常有用，可以使粪便更迅速排出体外。另一种是水溶性纤维，能够帮助调节血糖，降低胆固醇浓度。亚麻籽中含有三分之二非水溶性纤维及三公之一水溶性纤维，所以它同时具有两者的功效。

防治癌症，消除肿瘤，治疗心血管病、肥胖、癌症等引起的水肿。
可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。
改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题：皮肤癣和湿症（皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等）。
可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。
改善女性经前综合症。改善滞水症。
改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。
改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。
增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。
平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。
缓减更年期综合症；精神抑郁症；超攻击性心理。
对过敏体质有帮助。
预防和治疗便秘、腹泻、胃溃疡等胃肠综合症。



食疗作用：
性平，味甘。归肺、肝、大肠经。


其它用途：


注意事项:
亚麻籽中含有一些抗营养因子[1-3]，如植酸、生氰糖苷、抗吡多醇因子（抗维生素B6）。抗维生素B6的反面作用可通过补充维生素B6而得到抑制。
亚麻籽中的主要毒性成分生氰糖苷可溶于水，经糖苷酶或者稀酸水解成氢氰酸。氢氰酸的沸点低（沸点为25.7～26.5℃），加热易挥发。因此去毒处理一般采用水浸泡或者加热的方法。
Omega-3为多不饱和脂肪酸，容易发生氧化和水解，所以应认真加以保存。可将产品放置在阴凉干燥处，或冰箱保存，避免光线照射；用后及时封盖，以减少氧气和水分进入而变质。



禁忌:



适合人群：
一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士；皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士。缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝。


种植条件:

“每吃素一天每人就可减排二氧化碳4.1千克，相当于180棵树一天吸收的二氧化碳量。”
吃素，环保，行善，爱护动物和地球，过慈悲永续的生活！