鸡蛋天天吃,煮了几十年鸡蛋,今天才知道煮鸡蛋的正确方法
只要保持水开,小火即可。
错误方法:鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热,热量有足够的时间传递到鸡蛋内部,蛋清蛋黄内外同时受热膨胀,膨胀量大,结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固高温,蛋清会流出壳外,凝固成白色团絮状。
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。也可以煮2分钟,焖5分钟,我喜欢这个熟度,蛋黄不干,却完全凝固了,鸡蛋还不粘皮,非常好剥离下来。
主料;土鸡蛋
工具;汤锅
做法;
1 准备好鸡蛋。
2 把鸡蛋用清水洗干净。
3 汤锅注入水烧开。
4 将鸡蛋用汤勺放入锅中。
5 逐个放完。
6 转中火盖上盖子,煮2分钟。
7 关火,不要打开盖子,焖5分钟。
8 捞出即可。
10 蛋黄不干,完全凝固。你也试试吧!
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