春日脚步姗姗而来,勾醒了沉睡许久的味觉体验。田间的野菜、江河的时鲜……数不清的春季时令菜肴被端上餐桌,让压抑许久的味蕾逐渐复苏,让春的味道弥漫舌尖。这些春天的味道,你最中意哪一样呢?跟着小编一起来看看吧!
初春的韭菜最好吃,嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天冷暖不一,多吃一些春韭,可以祛阴散寒。常见的做法就是韭菜炒蛋。
要问小龙虾好不好吃,有人喜欢也有人不喜欢。喜欢的自然说好吃,喜欢那些滋味的变化,复杂的口感以及剥食的乐趣;不吃的则有些不同,不喜欢那种味道,肉少吃着不过瘾,摘头去尾剥掉壳,只有那一小团肉。
不管是蒸虾、油焖大虾、卤虾还是爆炒虾球,对武汉人来说,不吃虾的夏天肯定是不完整的!
说到小龙虾,就不得不说一说和小龙虾绝配的毛豆啦!此菜清香鲜嫩,佐酒最美。做法也很简单:先将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘。
当做春、夏的零食,既不容易发胖,又美味清爽。
油焖笋是佐酒妙物。油焖笋绝对是主妇们的拿手好菜,即使招待客人也不失面子。春笋烤肉浓油赤酱肉香浓郁,再搭上嫩口鲜甜的春笋,也是舌尖上的绝配!
俗话说:“清明螺,似肥鹅。”螺蛳在清明节后会产籽肉质就没以前鲜嫩了。吃螺蛳妙在一个“嘬”,在吃又韧又鲜的螺蛳肉的时候,把鲜美的螺蛳汁也吸入口中。吃完后看到满桌的螺蛳壳,舔舔手中留存的鲜味,那种感觉特别满足,好想再来一盘。
豌豆尖,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,茎叶柔嫩,味美可口。而且豌豆尖不仅有很好的排毒功效,还有护眼的作用哦。
现在是吃鳜鱼的好时节。鳜鱼如同一位老杭州的淑女,温婉矜持。论相貌,她肌肤细腻,充满弹性却极透而薄,在锅中久蒸不破;论性格,她最不喜欢浓妆艳抹,最简单的蒸煮最能体现她本身的魅力。正宗鳜鱼比较矜贵,当然价钱也不菲。
在武汉,4月前后,第一批蚕豆上市,绵绵软软,随即融化,一点点鲜香,一点点回味,嫩到可以连壳一起吃,但尝鲜的期限就这十几天,过了这个村,可就没这个店咯。
来源:湖北经视
编辑:谢小漫
主编:毛莎
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