我只是一个普通的上班族。闲来没事的时候喜欢翻菜谱看美食达人的博客然后自己进厨房里折腾。 白面馒头做多了，总觉得该增加点花样，于是就开始做起来果蔬馒头，于是厨房就是我的实验基地，白面加了菠菜是绿色，加了紫薯是紫色，加了南瓜是深黄色，加了鸡蛋是浅黄色……不亦乐乎
好多人问我，怎么能把面发好？做馒头要用干酵母粉,干酵母粉水（我用牛奶）化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面。做面团不难，主要是看发酵时间，夏天气温高发酵时间短，冬天长一些。所以，刚开始得时不时的去看看，面团发成什么样了。面发好以后置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这样就随便可以拗造型啦。
加红豆馅做成豆沙包，加奶黄馅做成奶黄包，加香菇肉丁做成肉包，反正想吃啥做啥。
做这些各种各样的造型，真让我想起小时候玩橡皮泥的场景。
其实除了发面，蒸馒头也是有讲究。 锅里一定要冷水，用中火，要是像平常那样大火开水，容易出死面团。反正蒸馒头勿用热水就对了，因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，馒头放在笼屉上（最好垫块蒸笼布），再加热升温，这样馒头均匀受热，才会松软。蒸好的馒头不要马上从锅里取出关了火闷一两分钟掀锅盖，盖子也不要一直盖着，因为锅盖上的水滴落也容易让馒头表面起泡塌陷。 另外呢，大家经常忽略的一个就是，馒头之间要保持一定的安全距离，因为馒头从生到熟的过程中还会发一倍，得把这空间留出来。
蒸馒头蒸多久才知生熟？其实方法很简单的，蒸馒头手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 寄出去的卡通馒头，都是已经蒸熟然后速冻包装的，收到以后，放锅蒸个6-8分钟就可以吃。还没吃的放冷冻保存。经常有小伙伴问我，为啥颜色没有图片的好看？因为做这些果蔬馒头都是用果汁或者蔬菜汁调色，高温会让颜色褪一些，也可以说每蒸一次都会褪一点。。只有那些工业色素才不会褪色能永保鲜艳的哈。
