全蛋海绵蛋糕

家里的老人一直不太喜欢市面上销售的主流蛋糕，总嫌弃它不利口，口感太绵软。可见各花入各眼，松软香喧的戚风蛋糕也不能取悦所有人的欢心。既然老人喜欢口感略微粗糙，稍稍有点颗粒感的蛋糕，那来一块全蛋海绵蛋糕想必是极好的。

主要材料：

低筋面粉白砂糖鸡蛋黄油

所需工具：

打蛋器粉筛刮刀模具烤箱

制作步骤：

第1步

准备原材料，低筋面粉过筛，黄油隔水融化，放置一边待用

第2步

鸡蛋倒入盆中，使用搅拌器打散

第3步

加入全部砂糖，搅拌器轻轻搅动至砂糖和蛋完全融合。将盆隔水加热至细砂糖全部融化后取出，水温大概50-60度。
这时烤箱开始预热，180度上下层20分钟

第4步

电动搅拌器高速搅打至材料颜色变白，当材料滴下时可以液面出现书写的痕迹时，改为低速搅拌，调整气泡的大小

第5步

加入过筛的低筋面粉，搅拌时将材料从底部翻起，大面积搅拌，避免过度搅拌。将黄油少量多次加入搅拌好的面糊中，并搅拌均匀

第6步

面糊倒入模具中，180度上下层25分钟，色泽金黄且轻触表面有弹性即可。

第7步

蛋糕放凉后脱模

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