青柠薄荷鸡丝的做法

步骤 1

鸡胸肉清洗干净，撕去表面筋膜，加姜片冷水入锅，大火烧开后转小火煮20分钟，然后关火盖上锅盖焖10分钟

步骤 2

薄荷叶用盐水清洗干净后控水备用

步骤 3

洋葱2/3切丝，另外1/3切丁，胡萝卜切丝

步骤 4

鱼露、凉白开和白糖调匀，挤入1个青柠汁，加入切好的小米椒碎调匀作为料汁（1个小米椒就足够辣了）。

步骤 5

将焖煮好的鸡胸肉取出晾凉，用擀面杖敲打一下后撕成丝

步骤 6

薄荷叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合，调入步骤4调好的料汁拌匀即可食用

烹饪技巧

鸡丝和料汁最好现吃现拌，要不然鸡丝长时间浸泡会影响口感。

料汁的口味可根据自己的口味酌情调整，不喜欢吃胡萝卜的话可以换成紫甘蓝丝，建议洋葱不要省略。

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

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