漂亮又好吃的玫瑰花馒头的做法

步骤 1

将所有的材料混合揉成光滑的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，室温进行基础发酵

步骤 2

当发酵至两倍大时就可以了

步骤 3

将发酵好的面团放在揉面垫上，进行排气，然后滚圆

步骤 4

将大面团分割成15克的小面团和6克的小面团若干个，分别滚圆后表面盖上保鲜膜，进行醒发10分钟左右

步骤 5

将6克的小面团分别搓成橄榄形备用

步骤 6

接着将所有的小面团上分别撒上适量面粉

步骤 7

接着取一个15克的小面团擀成直径8cm左右，厚度为0.5cm的圆形面片

步骤 8

依次擀好所有的15克的小面团，每6个为一组

步骤 9

取6个圆形面片为一组，如图一样每个面片中间间隔2cm左右，并在下侧的面片上放入一个小的橄榄形的面团作为玫瑰花的花蕊

步骤 10

取一只筷子在重叠好的面片中间压上一条痕

步骤 11

从底部往上卷起

步骤 12

卷好后将面片之间都捏合好

步骤 13

将卷好的面团放入手的虎口处稍稍将中间捏紧变细

步骤 14

捏好的面团如图状

步骤 15

用刮板在捏合处切断，变成两个面团

步骤 16

分别将两个面团竖起来，就是玫瑰花馒头的形状了

步骤 17

将玫瑰花馒头生胚用手将玫瑰花的花瓣稍稍往外翻一点，整形就完成了

步骤 18

依次做好所有的玫瑰花馒头生胚

步骤 19

将做好的玫瑰花馒头生胚放在刷了油的烤盘上，室温进行二次发酵10-15分钟，然后放入预热好的蒸汽烤箱中层

步骤 20

设置纯蒸模式，100度蒸15分钟，然后焖5分钟后即可取出了

步骤 21

成品装盘后即可食用

烹饪技巧

每一朵玫瑰花都是6个为一组，这样出来的玫瑰花层次感最漂亮。

每一个面片都要擀得厚薄一致，且厚度为0.5cm，这样出来的玫瑰花比较漂亮。

每一个面片都要撒上适量面粉，这样面片之间不会紧紧的黏在一起，便于后期的发酵，否则就会影响发酵的效果，成品会发的不好。

将玫瑰花瓣稍稍往外翻一点，能利于更好的发酵，否则就会变成玫瑰花苞了。

玫瑰花馒头全部做好后，要室温进行二次发酵10—15分钟左右，再放入蒸箱中开始蒸制。

蒸好后要记得焖5分钟后再取出来，这样不会塌。

如果没有蒸汽烤箱，就用普通的蒸锅蒸，冷水上锅开始蒸，水开后蒸制15分钟后再焖5分钟后取出就行了