原料：室温软化的黄油65克、色拉油65克、韩式幼砂糖70克、盐1克、低粉200克、咖啡液20克、橙汁20克、牛奶20克、可可粉5克
做法：
1、室温软化的黄油、韩式幼砂糖、盐放入钢盆中。
2、打发黄油至颜色发白。
3、分次加入色拉油打发至色拉油乳化。
4、咖啡液、橙汁加热至微温备用。
5、牛奶加热后加入可可粉融化。
6、把打发好的黄油平均分成三份，其中一份加入可可牛奶液，打匀。
7、另一份加入咖啡液，打匀。
8、最后一份加入橙汁，打匀。
9、低粉过筛平均分成三份，一份加入可可黄油糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
10、另一份低粉加入橙汁黄油中，切拌均匀。
11、最后一份加入咖啡黄油中，切拌均匀。
12、将面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的曲奇花纹。烤箱预热180度，180度，15分钟左右，烤至曲奇边缘微黄时出炉。
13、烤好的曲奇放在烤网上凉至室温，隔水融化黑巧，在曲奇的两头沾上黑巧。
14、隔水融化白巧，在曲奇的两头沾上白巧，放在烤网上室温凝固。
怎么样才能轻松做好曲奇呢？
一、保持花纹的小窍门：做曲奇使用配方中一半量的糖粉，一半量的细砂糖，充分与黄油打发，可以保持烤好后花纹清晰。但一般家里不会总是准备着糖粉，我发现直接使用韩式幼砂糖就可以，因为这种糖比糖粉粗，比细砂糖细，两者兼顾了，不用同时准备糖粉和细砂糖两样，简单省事，效果也好。
二、轻松挤出曲奇面糊的小窍门：
1、黄油要充分的室温软化，软化到什么程度呢？要软化到用手指极轻微的一按，就一个坑的程度，看第一个过程图中，我的黄油已经软化到一团烂泥的程度了。黄油的软化度直接关系到面糊的软硬度。我家里有暖气，室温保持在25度左右，一般早上从冰箱里拿出冻硬的黄油，到晚上开始做曲奇时，已经软化到位了。如果家里温度比较低的朋友，可以一早拿出黄油，如果到晚上还是比较硬的话，可以用吹风机稍微吹一下黄油快，就能比较快的软化到需要的程度。
2、所有油脂，液体的温度都要保持室温，即要把做曲奇所用的液体材料都加温到和体温差不多的程度，即手摸上去不烫，但却不是冰冰凉的程度。在黄油打发的过程中，黄油温度会降低，黄油温度一低就会变硬，这就影响了最后面糊的软硬度，因此在打发的过程中、加液体的过程中，一直要保持和体温差不多的温度。怎么保持呢？可以把打发的钢盆放在一个装了热水的热水袋上打发、加液体、加粉类并切拌均匀。注意温度不要太高，太高了黄油会融化的。
3、低粉加入黄油糊中后，要切拌，不能划圈，面糊拌好后立刻挤曲奇，不要久放，否则容易面粉出筋，烤出来的曲奇比较硬。
4、配方中的粉类和油脂液体类的重量要相等或基本相等，这样的面糊不会很干很硬，非常好挤。
5、用大号的曲奇花嘴比用小号的花嘴要容易挤得多。
下面是做好的曲奇成品图，可可曲奇未来得及拍照就已经被吃光了！
橙汁曲奇
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