2017年香港澳门米其林指南中的日料餐厅有哪些

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11月9日米其林发布了2017年的香港澳门米其林指南。三星餐厅的名单与去年相同，香港的志魂（Sushi Shikon）依然是唯一位列三星的日本料理餐厅。

米其林指南发布后志魂的官网主页Logo也迅速更新了。

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图片来自志魂官网

值得一提的是今年新获得二星评级的四家餐厅中有三家是日料餐厅。分别是

柏屋（Kashiwaya）（港）

旅（Ta Vie）（港）

泓（Mizumi）（澳）

再加上今年依然保持二星评级的香港餐厅天空龙吟（Ryu Gin），香港澳门共有四家米其林二星的日料餐厅。当然，严格来说的话 Ta Vie 并不算一家日料店，应该说是融合了日本料理与法国料理美学与技术的创新菜，如果你不知道他的主厨佐藤秀明出身自龙吟的话，只看店名应该会认为这是一家法国料理餐厅啦。

一大波图片即将来袭

志魂（Sushi Shikon）

图片来自Instagram志魂官方账号

天空龙吟（Ryu Gin）

图片来自天空龙吟官网

柏屋（Kashiwaya）

图片来自柏屋香港官网

旅（Ta Vie）

图片来自Ta Vie官网

泓（Mizumi）

这家店提供寿司、天妇罗、铁板烧、炉端烧等多种料理。小编不知道该放什么图比较好，有兴趣的同学可以自己去搜一下相关图片。

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还有个有趣的点是，以上五家餐厅，除了澳门的泓以外，都可谓身出名门。

志魂，是吉武（Sushi Yoshitake）在香港的分店，吉武东京本店是米其林三星，志魂也是目前日本本土以外唯一一家拿到米其林三星的寿司店。

天空龙吟，是东京的米其林三星餐厅龙吟（Ryu Gin）在香港的分店。

柏屋，是大阪的米其林三星餐厅柏屋在香港的分店。

旅，其主厨佐藤秀明在创建Ta Vie之前曾在米其林三星餐厅龙吟修业，并在天空龙吟开业后担任主厨。

最后，为大家列出米其林一星餐厅中的日料店名单。

香港

IM Teppanyaki & Wine（首次获得米其林一星）

Sushi Tokami（首次获得米其林一星）

Sushi Wadatsumi

Tate （日法融合）

Wagyu Kaiseki Den

Wagyu Takumi

澳门

金坂（Sushi Shinji）