记住这几个炒菜小技巧，让你不节食不运动，轻松瘦10斤！

三月不减肥，

四五六七八乃至明年今日都徒伤悲，

但是还要照顾家人的繁忙女人，

哪有时间专门为自己做一份菜呢，

教你这几个做菜技巧，

让你吃家常菜也照样瘦下来！

- 炒五花肉时先将油焖出来 -

WU HUA ROU

中式家常菜中讲究荤素搭配，先炒五花肉时，可以先用少许油热锅，倒入五花肉后，翻炒几下后，转小火将肉中的油焖出。

然后再放蔬菜一起炒，便可以减少油的用量。

这样炒便不会让原料健康的菜肴因烹调过程中的调味变得油腻，又依然保证了口味。

- 肉煮七成熟再炒 -

WU HUA ROU

将肉先用水煮至七成熟，再切片，下锅炒，可以减少用油量。

也可以煮至全熟，然后淋上调味料，口感清爽，让人回味无穷

- 茄子先蒸再炒  -

QIE ZI

每次做茄子、冬菇等比较吸油的菜都需要倒很多油，为了降低热量，可以先将它们放去蒸至半熟，然后再下锅小炒一下，进行调味，便不会那么吸油了。

这样做出来的茄子既不会味道太寡淡，也不会油腻。

- 用盐水浸泡青菜 -

QING CAI

常常遇到青菜炒着炒着就变黄的情况，为了保证青菜保持嫩绿且营养不流失。可用盐水先浸泡10分钟再炒就不会变黄了。

- 鸡肉去皮 -

JI ROU

鸡肉是健康的肉类，但是鸡皮的脂肪含量很高，煮鸡肉时可以先将皮和脂肪去掉，这样更健康

- 水煮酥脆饺子-

JIAO ZI

将饺子平铺于平底锅中，倒少许油，加入白开水。水的高度盖过饺子。盖上锅盖，中小火煮15分钟左右，煮至干水，饺子底部会形成一层薄薄的酥皮，保留了煎饺的口感，却更有水分更健康。

- 减少用盐量 -

SHAO YAN

- 用醋强化甜味 -

YONG CU

烹调一些需要放糖的菜如红烧肉等，可以在出锅前加少许醋

口感更清爽，且能强化甜味，这样即使减少放糖量也不会影响菜肴口味。

来源：上海社区发布