酱油卤鸡腿，还好吃，自己动手，丰衣足食哟！

2016-06-10 美美食家

1、食材：新鲜鸡腿3个 八角 生姜片 红葱头 蒜瓣各适量 生抽适量 老抽适量 白糖2茶匙 米酒适量 孜然粉适量 柠檬汁适量。

2、 备好新鮮鸡腿洗干净，用厨纸吸干水份。

3、 鸡腿用竹签截孔，尽量整个鸡腿截满孔，方便入味。

4、鸡腿截好孔开始腌制，下白糖，生，老抽，(不用下盐，多下酱油就够咸了)下米酒，挤些柠檬汁下去，姜切成丝也放下去一起腌制半小时。

5、备好姜，八角，红葱头，蒜瓣。

6、半个小时鸡腿腌好啦(腌制时每隔10分钟翻动一次让鸡腿充分腌入味。

7、锅烧热，冷油将鸡腿下锅稍煎一下。

8、鸡腿煎去水份盛起待用，将香料入锅炒香。

9、 香料炒香后，将煎过的鸡腿放入锅，加入温开水抹过鸡腿面，也将原来腌制鸡腿的酱汁一起倒下锅拌匀，盖好盖子大火烧开转中小火卤，卤至收汁即可。

10、 鸡腿己收汁出锅裝盘，很香哦！

11、鸡腿用生菜叶垫底，撒上孜然粉更香！

12、卤鸡腿成品图。

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