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茎枝
葶苈是一年或二年生草本。茎直立，高5-45厘米，单一或分枝，疏生叶片或无叶，但分枝茎有叶片；下部密生单毛、叉状毛和星状毛，上部渐稀至无毛。
叶
葶苈的基生叶莲座状，长倒卵形，顶端稍钝，边缘有疏细齿或近于全缘；茎生叶长卵形或卵形，顶端尖，基部楔形或渐圆，边缘有细齿，无柄，上面被单毛和叉状毛，下面以星状毛为多。
花
葶苈为总状花序有花25-90朵，密集成伞房状，花后显著伸长，疏松，小花梗细，长5-10毫米；萼片椭圆形，背面略有毛；花瓣黄色，花期后成白色，倒楔形，长约2毫米，顶端凹；雄蕊长1.8-2毫米；花药短心形；雌蕊椭圆形，密生短单毛，花柱几乎不发育，柱头小。
果
葶苈的短角果长圆形或长椭圆形，长4-10毫米，宽1.1-2.5毫米，被短单毛；果梗长8-25毫米，与果序轴成直角开展，或近于直角向上开展。种子椭圆形，褐色，种皮有小疣。
葶苈的花期3-4月上旬，果期5-6月。
各地形态变化
本种在形态上变化较多，有些地区的标本，宽叶变型特大（新疆）；有的果实特长（新疆）；有的茎几乎不发育，成丛生较普遍（青海、西藏）。