烤面包，不可不知的小秘方…

Paper Stone Bakery

焙佰私烘

几乎所有人都欣赏新鲜面包的味道，

虽然有些人偏偏对[不太新鲜，切成极薄，再配上一片陈年乳酪]

的面包气味情有独钟……

新鲜品尝是一种享受，

买回家做烤面包也是另一种艺术。

烤面包在法国早已行之有年，

器具展现出惊人的设计巧思，

可以架在熊熊炉火上或厨房炉台，

无论烤大切片面包或小片吐司，都不容易烤焦。

直到今日，最好的烤面包方法，还是用炭火。

因为烟熏的香味无以伦比，

能渗入面包切片表面的每一个细孔之中，

将香气牢牢锁住。

如果无法生炭火，请用家用烤箱！

效果好，也最快速省时。

<小秘方>

01

新鲜面包不如放久了的面包好烤；

02

解冻、烘烤一次完成；

03

  绝对不要提前把面包烤好，应趁面包还热腾腾的时候食用，当薄薄的生鲑鱼放在刚烤好的烫吐司片上时，还有煎烤的效果；

04

  面包从烤箱取出后，请立即放入餐巾布内，凝结作用能保持吐司外壳的酥脆和面心柔软，还能保温；

05

有两种面包完全不适合烤：黑麦面包、核桃面包。

(天环广场地下二层B252b号商铺)