凉拌折耳根是重庆人喜爱的美食之一
在热播纪录片《舌尖上的中国》第二季中，川渝黔地区的独特菜肴——凉拌折耳根（鱼腥草）露了一把脸。但同时，这道重庆人喜爱的凉菜也在网上引起争议。5月11日，有网友在微博发帖称，鱼腥草有毒，食之可致肾损伤及致癌。该帖引发了各地网友的热议。昨日记者调查发现，“折耳根有毒”实为谬传。
争议
3万网友讨论“折耳根有毒”
鱼腥草，俗名折耳根，是一种具有腥味的草本植物，产于长江流域以南各省。在川渝一带，凉拌折耳根是一道传统美味。在《舌尖2》第四集《家常》中，就有这样的镜头：四川老人用折耳根炖汤，给刚刚生产的女儿补身体。《舌尖2》中还提到，折耳根有滋补作用。
但5月11日，网友“远离中医药”在微博上对此表示了不同意见：“鱼腥草中含有马兜铃内酰胺A/B等化合物，对人体有害。”
昨日记者找到该网友的微博，只见该网友称，实验证明该化合物会在肾内长期存在，可致肾损伤，甚至可能致癌。
帖子发出后，立即引来轩然大波，“鱼腥草有毒”也一度成为微博热门话题。截至昨日下午6点，有3万多网友参与了讨论，
疑惑
说法不一七成网友要继续吃
折耳根吃了真会伤肾？这个话题引来了许多有专业知识的网友的争论。
5月13日，植物学博士、果壳网生物领域达人顾有容在微博上表示，折耳根中含有对人肾脏有害的马兜铃内酰胺这个结论是正确的，但是否该停止食用折耳根，需要网友自己选择，“我还是会吃，因为我自己权衡过，它带给我的健康风险小于我吃它的愉悦感”。
对此，从事医学工作的网友“芋头微波”则持相反态度。昨日，他在微博中回应道，不能简单地说折耳根有毒，应该拿出具体的数据。
记者调查发现，在参与讨论的网友中，有近七成网友表示“折耳根是真爱，果断吃”!但也有部分网友表示犹豫：“真的要停止吃折耳根吗？”甚至还有一些网友跟帖称“爱惜肾脏，不吃折耳根”。
释疑
网友搞混了折耳根没毒
毕业于中国科学院植物研究所的植物学博士史军表示，如果是将折耳根当菜吃，完全没有问题。只要不是海量吃，也完全不用担心“中招”。
昨日，重庆医科大学中医药学院教授、药用植物学专家何先元在接受采访时也表示，网友的说法混淆了“马兜铃内酰胺”和“马兜铃酸”两种物质，马兜铃酸含有很强的肾毒性，目前并无“马兜铃内酰胺有毒”的说法，而折耳根中基本不含马兜铃酸，马兜铃内酰胺的含量也极少，“最有力的证据就是：迄今为止还没有吃折耳根导致肾脏损伤的案例”。
不过，何教授也提醒市民，折耳根属于野菜，并未经过长年的人工栽培、驯化，因此食用时仍需谨慎，“保险起见，折耳根每日摄入不应超过500克”。
(重庆商报)
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