食材:
红米小半碗,大米小半碗,寿司醋材料白醋30克,白糖25克,盐4克,鸡蛋2个,盐少许,烟熏三文鱼少许。
制作方法
1、 红米比较硬要提前一晚用清水浸泡。
2、 泡好的红米与大米一起蒸熟,混合均匀。
3、 白醋30克,白糖25克,盐4克混合加热至糖盐融化不用煮沸,放凉后拌入蒸好的红米饭中,拌匀。
4、 鸡蛋加少许盐打散。
5、 炒锅烧热入油,倒入蛋液快速翻炒,蛋液炒至结块即可不要炒老了。
6、 烟熏三文鱼切成宽度一致的条状,一片一片围起来,做成小花的形状。
7、 圆形的慕斯圈内侧刷一点点油,先放一层拌好的红米饭用汤勺压紧压实。
8、 再铺一层炒好的鸡蛋碎,也用勺子压实。
9、 接着再铺一层红米饭。
10、将顶端放上,将慕斯模取下来,顶端放上烤烟熏三文鱼花就可以了。
1、 红米的外皮比较硬,一定要提前浸泡。
2、 寿司醋超市有售,没有的话就用这个量自已配。
3、 烟熏三文鱼也可以换成新鲜的三文鱼,一定要够新鲜。
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