【幸福烘焙】浓郁气息－酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕

图文 | 灵动美食坊

对于有些人来说，奶酪的浓郁气味是很难接受的。而热爱甜点的人多少带有一种情结，对芝士的爱都不太能说清楚它到底好在哪里但就是什么也代替不了。

原料：

奶油奶酪200g、酸奶180g、奥利奥饼干100g、牛奶50ml、蛋黄1个、吉利丁15g、黄油50g、淡奶油100ml、柠檬汁15ml、糖65g、朗姆酒1勺

做法：

1、准备材料

2、黄油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常温软化

3、奥力奥压碎加黄油拌匀，压在模具底部，放入冰箱冷藏备用

4、蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒，柠檬汁拌匀

5、牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀

6、将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀

7、将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀

8、将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀

9、加入酸奶

10、将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上

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