莴笋又称莴苣，凭借脆嫩爽口的口感以及浓郁的清香味深受大家喜爱，它茎皮白绿色，肉质脆嫩，不仅笋可以吃，叶子也可以吃，无论烧、拌、炝、炒、做汤、做配菜等都非常美味。它含有丰富的胡萝卜素、维生素C、VE、VA等多种对人体有益的营养元素，有着清热解毒、利尿通乳、润肠通便、保肝护肝、促进消化等功效，常吃对身体十分有益。
莴笋种植方非常简单，种植前先育苗：园土撒有机肥施足底肥，把土地翻弄平整扒细整平，将育苗地块大水浇透，把种子均匀撒到地上，最后在种子上覆上一层薄土，大概在1厘米左右的厚度即可完成播种，莴笋播种后一般五到七天左右出齐苗，等到莴笋的苗长到4-6片真叶以上就可以移栽了。
莴笋苗长到四片真叶以上了，这个时候就可以移栽了，移栽方法非常简单：首先移栽前两小时浇一次水，保持莴笋育苗地块土壤湿润，这样起苗时，苗根抓土能力强，移栽时少伤根好缓苗，第二，把移栽的地块提前施足底肥，并把地块翻整平整划小沟，沟间距在30厘米左右即可，第三，先用小铲子挖一个小坑，把莴笋苗放进坑里，再用手压实土壤，苗与苗之间的距离在30厘米左右就可以了，等所有的莴笋苗移栽完成以后，再浇一次定植水移栽就完成了。莴笋经过缓苗期以后生长速度越来越快，长势非常旺盛，日常管理也比较简单，见干见湿浇水即可。
当莴笋长到十片叶子左右就可以追肥了，追肥可以用水溶肥或者复合肥，追肥要本着薄肥勤追的原则，如果肥量过大会产生肥害造成烧苗。
当莴笋长到一定粗细的时候就可以采收了，及时采收，避免生长时间过长导致空心和口感变差。
现在正是种植莴笋的好时候，赶快在菜园小院种些吧！
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