蔬菜保鲜
自己种菜随吃随摘很方便，但是菜菜不会维持一个样子天天等你的，它们有最佳采摘期，过了这个时候，老了，口感不好了，或者干脆不能吃了。可恨的是它们跟说好了似的，成熟的时候一下子全等着你采摘，怎么吃得完嘛！所以，菜菜保鲜就显得尤为重要，下面看看樱桃君是怎么保鲜储存蔬菜的吧！
绿叶类蔬菜保鲜
绿叶蔬菜的保鲜时间短，但胜在它们是一茬一茬的生长，如果这一批可以吃了，采摘下来，可以保鲜个五六天，具体办法如下：
先将蔬菜的黄叶、烂叶、虫叶、脏叶大致清理一下，接下来在干燥阴凉处通风晾晒，等叶片表面水分蒸干后将蔬菜放进保鲜袋，同时附加一张厨房纸巾，就这样放进冰箱冷藏就OK了，放纸巾是为了蔬菜在低温保存中吸潮，降低水份后菜叶和菜梗儿就不会腐烂啦。一般情况下，至少能保存5天。
这个方法适用于菠菜、牛皮菜、油菜，芹菜，生菜，小白菜，苋菜，香菜，韭菜，香葱，空心菜，油麦菜......只要是绿叶蔬菜都可以。（该方法也适用于从菜市场买回来的菜哈！）
根茎类蔬菜保鲜
并非所有的蔬菜都适合冷藏。通常含淀粉或糖分多、表皮较厚实的根茎类蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆、芋头、红薯等，适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。。
胡萝卜埋在地里储存时间长，方法是挖个坑，将胡萝卜放进去，覆盖20厘米左右的土层。如果是拿回家存储，一定要将胡萝卜叶子全掉，用一个塑料袋装起来，然后封好口，放在阴凉的地方。
土豆3℃-5℃左右储存较好，并且最好避光。红薯应保存在10℃-14℃通风的环境下。如果温度低于9℃以下，就会受冷害，严重时产生“硬心”腐烂。
果菜类蔬菜保鲜
茄子、黄瓜、青椒等等这些果菜类蔬菜保鲜比较简单，装进保鲜袋放进冰箱冷藏就可以了，最佳冷藏温度是6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。
西红柿保鲜
西红柿的储存单独拿出来，是因为樱桃君大爱西红柿，每年地里种的最多的就是西红柿，熟透的西红柿太好吃了，滋味浓郁，吃的出阳光的味道，沙甜而棉柔，吃的出时间累积的味道，温厚而朴实，绝非市面上催熟的西红柿可比。
熟透的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，意思就是放冰箱冷藏室就可以了，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会冻伤的。但是如果想保存半年，那就只有速冻法了，方法是洗净后晾干表面水分，放进食品袋，然后装进冰箱冷冻室。吃的时候随时拿出来解冻做菜做汤，味道和营养也不错。
还有一种办法是制作西红柿酱，这个我有印象，小时候妈妈就这么做过，西红柿洗净后晾干，切成小块，放进干净无油无水的瓶子里，然后连瓶带西红柿放进蒸锅隔水煮20分钟，把盖子盖紧密封，取出阴凉处存放就可以了。
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