芥兰是我们常见的蔬菜之一,营养丰富,价格不贵,口感独特,以肥嫩的花薹和嫩叶为食,质脆嫩、清甜。广东等南方地区比较常见大面积栽培。
芥兰的茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮有一层蜡质,嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它'芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响'。
一般的芥兰吃起来会略微带一点苦涩口感,在炒、炝,炒时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,同时料酒也可以起到增香的作用。(圆叶芥兰没有苦味哦,大家可以自行选择,叶菜类种植篇——耐热圆叶芥兰)
常吃芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类,对肠胃不适、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有功效。
芥兰喜欢温和的气候,耐热性强,其耐高温能力是甘蓝类蔬菜中的强者。种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃,20℃以下时生长缓慢,叶丛生长和菜苔形成适温为15~25℃,喜较大的昼夜温差。
30℃以上的高温对菜苔发育不利,15℃以下时生长缓慢,不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。比较适合9月至次年3月期间种植~云南四季可种~
春有百花秋有月
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