你们家也有不喜欢的食材吗？对于暖暖家来说，海带准能排名前三。
因为海带泡发真的非常费时间，经常都是没泡透，或者泡久了又黑又硬，嚼着都费劲。前阵子，暖暖的亲戚送来了一些干海带，但是犯懒不想煮，所以一直闲置在角落。
图片来自纪录片《本草中华》
但到了闷热的三伏天，也是时候拿出来了。俗话说“夏季无病三分虚”，夏季天气酷热，许多人都会厌食。而且出汗增多会导致血液粘稠，也到了心脑血管疾病的高发期，这时候就需要多吃一些高营养的蔬菜。
要说专家眼中的“长寿第一菜”，海带排第二位，就没别的菜敢排第一位了。
富含碘及丰富的维生素。据《齐鲁晚报》刊载，经国外专家大规模调查，日本人的平均寿命之所谓居世界第一，海带功不可没。
海带俗称江白菜，也被称为“长寿菜”。
在我国从明朝起就有海带入药的记载，中医认为它性味咸寒，有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压的作用。
现代营养学也发现：它富含碘、钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，是很好的健康食材。
《嘉佑本草》：“催生，治妇人及疗风，亦可作下水药。”
《纲目》：“治水病，瘿瘤，功同海藻。”
《医林纂要》：“补心、行水、消痰、软坚、消瘿瘤结核、攻寒热瘕疝、治脚气水肿、通噎膈。
1、排毒瘦身：海带中含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助肠胃蠕动。而且海带热量低，饱腹感也强，日常吃些能减肥瘦身。
2、是当之无愧的“含碘冠军”。其实除了碘之外，海带也含有铁、钙、B族维生素，且还有消痰止咳、降压降脂的功效。
3、降三高：海带含有昆布氨酸，有辅助降血压的作用。它还富含水溶性膳食纤维，可以粘附肠道中的脂肪、糖类，间接帮助控制血糖。
海带含有丰富的牛磺酸，还可以降血脂。
优质干海带的选择√：一看霜，二摸厚度，三闻鲜味。这第一个就是看海带表面的白霜，有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
很多人在家吃的时候，很多人都误认为白霜是脏东西，会去掉、刷洗的特别干净×！
其实海带上的一层白色物质叫甘露醇，它具有利尿、排毒功效的功效，但易溶于水，如果直接刷洗掉，营养就白白浪费了。
烧汤的时候加点海带，让汤更加美味。海带虽然好吃，但却很难泡发。说起来简单，但很多人都做错了！泡发出来的海带又硬又黑~
今天暖暖大厨带来1分钟快速泡发海带的妙招，大家要记得拿小本本来记下来，如下图：
1分钟快速泡发的妙招：首先将干海带放在碗中，倒入没过海带的清水，再加入一小勺醋，放到微波炉中高火转1分钟，就能泡发成功了！
原本干巴巴的海带就变成软软的啦，而且暖暖亲测撕开后，海带里面也是水嫩嫩的哟！
（原理：醋有软化的作用，而且海带上的甘露醇遇到酸味后加热和吸水效果更好）
海带的吃法很多，炖汤、入馅、炒菜。今天暖暖给大家带来的是夏季人气菜【凉拌海带丝】和【五花肉酥海带】。
凉拌海带丝不用暖暖多说，只要按照以上暖暖教的方法，将海带泡发好了就成功了一大半。
【五花肉酥海带】尤其适合夏季感冒和咳嗽的人。做法和回锅肉，有异曲同工之妙。
海带和五花肉的完美组合，经过大火煲煮，浓郁的肉汁完全渗入到海带中，红烧肉香糯酥烂，海带柔韧爽滑，好吃入味还健康。就没人抵挡得住这诱惑~
最后，暖暖来个灵魂拷问：好好的海带为啥非要打个结？好看还是套路？拉至文末，欢迎暖粉们踊跃留言哦~
凉拌海带丝
【食材】：海带/辣椒面/红辣椒/蒜末/葱花/白芝麻/白糖/陈醋/生抽/花生碎/油盐
1、干海带，市场也有泡好的都可以用。
2、海带泡发洗净后切成细丝，再次洗净，锅中烧开水倒入洗干净的海带丝。水开煮5~8分钟（取一根掐断试试，太硬再煮一下）软了立即出锅，海带放入凉开水，剪短备用。
3、沥去水分的海带丝放入大盆中，加入蒜末（一半）、 适量的盐、红辣椒圈、辣椒面（可放可不放）、白芝麻、白糖。然后小锅倒油烧热，浇在上面拌匀~
4、然后倒入生抽、陈醋拌匀即可，最后放入剩下的生大蒜，拌匀。一道非常爽口的夏日凉菜就做好啦~（暖暖家，还喜欢加入炸酥拍碎的花生碎，多少可根据个人喜好）
五花肉酥海带
▲点我，我是视频
食材
五花肉/海带/葱姜蒜/红彩椒
麦冬/生粉/老抽/油盐/蚝油
做法
- 1 -
海带处理：海带中放入适量水、醋后放入微波炉中高火转1分钟，泡发后将海带打结即可。
- 2 -
辅料处理：五花肉切2~3毫米的厚片、葱姜蒜、彩椒改刀处理备用，在五花肉片中放入少许盐、油搅拌均匀腌制备用。
- 3 -
炒制：五花肉放入油锅内煎制，起焦边后依次放入葱姜蒜、老抽煸香，然后加入没过食材的清水、海带结。
- 4 -
调味：加盐、蚝油、麦冬，大火烧制3分钟。
为什么要加麦冬？什么是麦冬？
麦冬本身就有润肺生津的作用，对感冒咳嗽有奇效，家里没有或者买不到可不加。
- 5 -
完成：最后放入红彩椒、水淀粉稍加勾芡即可出锅~（红彩椒富含维C，需要最后放）
最终成品
😋😋😋
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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
▲饺子皮妙做鸡蛋灌饼
▲酱瓜溜鱼脯
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