警惕几种常见动物性食物中毒

日常生活中，除了植物性中毒外，还有动物性中毒。市市场监管局提醒广大消费者，警惕几种常见的动物性中毒。

鱼胆中毒。大众所吃的草鱼、鲤鱼、青鱼和鲢鱼等常见淡水鱼的胆均有毒，毒性物质是胆汁毒素。一般认为，鱼胆汁毒素能引起脑、心、肾、肝等脏器的损害，严重的鱼胆中毒可致中毒者死亡。所以，在烹饪前须将鱼胆全部清除掉。如果发生鱼胆中毒，应尽快给鱼胆中毒者催吐或彻底洗胃。

动物肝脏中毒。动物肝脏通常富含维生素A，大量摄入可引起维生素A中毒，这是由于维生素A的代谢产物或衍生物在体内堆积所致。动物肝脏引起的中毒潜伏期大致在半小时至9小时内，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、皮肤灼热、眼结膜充血等。因此，应尽量减少动物肝脏的摄入量。

动物甲状腺中毒。甲状腺是内分泌腺，可分泌激素促进机体新陈代谢和正常发育。动物甲状腺中毒主要是猪、牛、羊甲状腺中毒，猪甲状腺中毒最为常见。中毒是由于吃了未摘除甲状腺的喉头气管，或颈口肉所致。据有关健康饮食指南显示，食用甲状腺3克以上可引起中毒。预防中毒应在牲畜宰杀时，摘除甲状腺并集中处理；在吃颈口肉时，应仔细检查气管两侧的腺体是否已摘除，以免食用中毒。

贵阳日报融媒体记者 罗婧