学会了看这两个表的糖尿病人，血糖一般都会控制的不错

你就得看《食品交换份表》。《食品交换份表》里头会告诉你一个食品交换份（主食类的食品交换份）里头有多少碳水化合物，你控制好碳水化合物，你的血糖就能控制住。

《食品交换份表》里头还有个算法，算你的身高、体重的情况下，你到底该吃多少食品交换份。

那这个食品交换份里头，应该是有吃多少油、多少蛋白质、多少碳水化合物，你按照这个计算，然后根据你的情况，用你的食物秤称你到底该吃多少东西，这样就科学了。

除了《食品交换份表》以外，还给大家提供了一个表，叫做食物的《升糖指数表》。

食物的《升糖指数表》，有什么用？对于糖尿病人来说，这个表是非常重要的。为什么？因为有些食物升血糖的速度太快！

我们 2 型糖尿病人往往是餐后半小时、餐后一小时的血糖是很难控制的，为什么？

因为胰岛素分泌的高峰延迟，往往是在餐后两小时的时候，你的胰岛素分泌才达到高峰，但是你的餐后半小时、一小时的时候，甚至餐后两小时的时候，这时候胰岛素的分泌量不够，你的血糖就容易升得很高，特别是你吃到高升糖指数的食物的时候。

前两天，我在朋友圈里发了，有一个朋友吃燕麦，就超市里买的燕麦，拿牛奶一泡马上就能吃的，吃完了以后血糖翻了一倍，他说我为什么半个小时血糖就能翻一倍？

你说为什么！因为我们超市里头卖的燕麦，那是给正常人吃的，它的升糖指数非常高，它不是我们想象当中的，刚从地里头收起来了以后放干了的那种原麦片，升糖指数低，那个东西你要蒸半天你才能消化吸收。 

可是超市里的，你从冰箱里拿出冷牛奶一泡就能吃，那个东西升糖太快了，它的升糖速度就和你吃白糖的升糖速度差不多。

所以，我们一定要知道，糖尿病人你买了一个食物，你要天天早上吃的，你吃完了以后，你得测一下餐后半小时血糖，测一下餐后一小时血糖。

如果你吃这个东西，你发现餐后半小时血糖、餐后一小时血糖升的特别高，这个东西你就不能吃。

升糖指数高的食物，它进入我们体内，可以迅速把我们的血糖拉高推高，这时候我们正常人就会大量分泌胰岛素来什么？把我们血糖控制在正常范围之内。当我们大量分泌胰岛素的时候，我们人会怎么样？会发胖。

所以为什么我们说吃糖类的东西，容易发胖呢？就是因为它能够刺激我们身体大量分泌胰岛素，而真正让我们现代人发胖的最主要的激素，就是胰岛素。

我们人类从 70 年代末到现在，为什么肥胖率越来越高，糖尿病越来越多？最主要的问题，现在的研究表明，就是因为我们日常食物当中的糖越来越多了。

过去我们很少能吃到糖，我小的时候是做梦都想吃糖，那个时候就想着，如果真是有一天能够床头有糖，床尾有糖，到处都是糖，有白糖、有红糖、有糖块的话，那是太幸福的日子了。 

但是正是因为现在我们吃的糖太多了，我们所有的加工食品都放糖，甚至我们超市里头卖的所谓的窝头里头都要放糖，因为那窝头你不放糖它不好吃，普通人不好吃的东西他不买，所以它必须放点糖，好吃。

所以好多糖尿病人说，我吃窝头怎么血糖都高？

我说，你吃那个窝头，是不是超市买的？

他说，是。

那加了糖了，它能不把你的血糖升高吗？所以我们一定要注意，我们现在很多的加工食物里头都放了糖，所以它容易让你发胖，为什么？因为它刺激你分泌大量的胰岛素。