藜麦可以说欧美健康饮食圈里最红的主食了,相当于我们中国的糙米,但是吃糙米总感觉是在吃劣质的大米一样,有一股变质的味道,即便知道它比精米精面更有营养,可是很多时候真的吃起来不开心。但是藜麦的口感蓬松,独特,有趣。她有独特的人参清香味,但是和任何食物搭配从来不会喧宾夺主,总是锦上添花,为人也当如她,低调奢华有内涵。
以下介绍我做过的藜麦方法。
1
煮饭
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藜麦饭
【藜麦饭非常适合上班族带饭,因为米饭隔餐就会硬,口感也不好,如果放冰箱里后就更加不好吃了,但是藜麦饭放冰箱一星期也不会影响。只是成本比大米高,但是如果经济允许的话,每天吃藜麦,身体绝对大为改善。】
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藜麦大米饭
【这是我目前吃的最多的,也是小哈自骨折后每餐都在吃的,如果说变化,那就是:1,小哈骨折的愈合速度很快;2,每天都能排便,有时候2次(嗯,前年和去年他都是很便秘,有时候5天不拉);3,体力非常好,从1楼可以跑到12楼不喘气;4,最大的一点是觉得他比以前开心了很多,经常笑到不能自已。
我一般是藜麦:大米:水=1:1:2,隔水蒸的口感比较好,不直接用电饭锅蒸,如果是质量差的藜麦,电饭锅蒸很多都会跑到电饭锅的顶盖上。】
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藜麦小米饭
【藜麦和小米真的很配,他们的性状大小都很相近,所以可以经常一起来做食物,但是小孩不宜经常这么搭配,因为藜麦本身膳食纤维高,小米也是杂粮,肠胃功能弱的不一定能消化,但是严重便秘的可以这么吃。】
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藜麦饭团
【藜麦和糯米蒸熟,洋葱胡萝卜玉米牛肉葱花入锅炒熟,再混合蒸熟的藜麦糯米,然后揉成一个个饭团,色香味俱全,开胃神器!】
2
煮粥
和煮饭差不多,就是水要多放,大火烧开,小火慢熬,藜麦呈透明状就可以了。
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藜麦小米粥
>>>>藜麦山药粥
>>>>藜麦桂圆粥
3
炖汤
和平常炖汤一样,只不过加入藜麦一起炖,因为藜麦容易熟,所以我是后放的藜麦。同理,其他肉类也都可以放藜麦。
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藜麦排骨山药汤
【淡若幽香,藜麦巧妙地中和了排骨的油腻。】
4
藜麦破壁
>>>>藜麦米糊
【把藜麦和各种米一起混合,用破壁机按五谷键,这里有10种谷物,一碗满满的补气血汤啊】
>>>>藜麦豆浆
【 把藜麦和各种米一起混合,用破壁机按五谷键。藜麦和豆浆煮熟后,再倒入破壁机里,打3分钟左右。】
5
入菜
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藜麦玉米胡萝卜
【藜麦煮熟后沥干,玉米、胡萝卜、火腿肠、黄瓜炒熟后出锅,最后加入藜麦拌匀,也算是一道五彩饭了。】
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藜麦蒸排骨
【这道菜有点工序,但是味道很好,藜麦的清香正好中和了排骨的微腻
调酱汁:生抽、料酒、耗油、姜放入一个碗里;加入排骨腌制半小时,同时把藜麦泡水半小时;倒掉泡藜麦的水;把排骨裹上藜麦,入锅上气蒸半小时;撒入葱花。】
6
藜麦饼
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藜麦土豆饼
【藜麦土豆蒸熟,倒入破壁机里打成绒状,加入面粉和面,再摊成饼,入锅煎熟。】
7
藜麦沙拉
【欧美人经常做藜麦沙拉,可能我没有做沙拉的经验,所以做的并不是很好吃,需要继续学习。这道藜麦牛油果樱桃看着还是不错的。】
8
藜麦果汁
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藜麦火龙果汁
【将藜麦和火龙果破壁机1分钟左右,也可以尝试其他水果】
9
藜麦茶
【将藜麦洗净后晾干,然后入锅炒香炒熟,开水冲泡,有点大麦茶的味道。泡水后的藜麦可以直接吃掉。坚持每天喝一杯藜麦茶,都不敢估量潜移默化的作用】
我分了9类,而不是10类,是觉得做法不是十全十美,藜麦还有许多的吃法,我仅是抛砖引玉,剩余的大家可以天马行空,大胆创意。
最后,感恩大家对上一篇文章的转发。不了解藜麦的,可以查看这篇文章唯一没有被基因改造的食物,被称为“营养黄金”,90%的人不知道
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