翻遍公司附近，竟没有我想要的！我司潮汕同事听我抱怨后，给我安利一家小馆子，是两个潮汕妹子开的，很有家乡的味道！打听后，立马拉着她以光速到店尝尝～
它就躲在社区的居民楼下，跟普通的家庭小菜馆一样，门口熟悉的竹凳、木质橱窗，都散发着家乡的味道，进门就有种回到家的感觉。
店面并不大，仅有6、7套桌椅。简洁的装潢，并不像其他菜馆那般奢华，只想让客人在这里好好吃饭，休息一下。
坐下的瞬间，看到出餐的位置贴着显眼的红纸：“老板吃肉的”、“脾气不好”，难道是主理人是个阔怕的人？
细看桌面，贴满菜品的照片，就像是记录生活的手帐，将自己家乡特色分享出来。吸引我的还有旁边的菜单，小小的店铺，竟能做出60 种菜，不得不佩服潮汕人的手艺！
看到那么多款潮汕菜，难得来一趟，不把特色菜尝一遍，说不过去呀！这次就是奔着她们家的腌蟹来！每天新鲜到店的蟹蟹，都由潮州人供应，每一只都通过精心挑选，绝对生猛，可以说是hin优秀了！为了直接体验食材，潮汕人喜欢将海鲜生腌，仅靠香菜、辣椒、蒜头等做成的腌汁调味。喜欢生腌的朋友，去到潮洲菜馆必点一例！以前试过一次，也许是用料过猛，吃不出蟹的味道。但这一口让我重新领略这道菜！流出的澄红色“凝脂”，是膏蟹中的黄金部分，蟹肉鲜美入味，口感绵软，没有一丝腥味！
每道潮州菜都有自己的蘸料，蟹蟹也不例外！配上自制的酸辣椒汁，越吃越鲜，特别开胃！
吃到肥美的膏蟹，千万别浪费蟹膏！除了空口吃，拌着米饭吃同样很惹味，口感细腻鲜甜，幸福感爆表呀！但好吃归好吃，脾胃受不了的朋友还是要控制一下噢～
另一道招牌则是生腌的海虾，用香菜、辣椒、蒜头去腌制，是潮汕的传统做法。但香菜黑看到这铺满的香菜，也许会头大，但细细品尝虾肉，香菜味并不会很浓～▲ 38元/例
虾只软嫩鲜甜，轻轻一吸，就能轻松地把虾肉与虾壳分离。而且吃着没有腌蟹那般咸腻，与腌蟹相比，我会更喜欢生腌虾！
每只虾都会特意去除虾线，避免影响口感，厨师可谓相当细心！
潮汕的芥兰牛肉与广州的有所不同，这里的牛肉专门用沙茶酱翻炒过，别有一道风味。底下脆脆的芥兰虽然没用姜汁翻炒，但蘸上沙茶酱也一样出彩！
▲ 38元/例
牛肉份量十足，爱吃肉肉的朋友，必须点上一盘！浓浓的沙茶酱包裹着嫩牛肉片，色泽诱人，香味直扑鼻腔。随便夹起一片牛肉都特别厚实！
在沙茶酱的加持下，牛肉更加鲜香！嫩滑弹牙的牛肉，不用费太大牙力，就能咀嚼开。
这盘炒米粉不就是妈妈炒的那种嘛！现点现炒的米粉，上桌的时候就能感受到它的“锅气”！
▲ 28元/例
这么一大盘米粉多料得很！鸡蛋、虾仁、肉饼、胡萝卜丝....挑出来都有半碟呀！
平时吃的炒米粉都油腻腻的，上面的油多到反光！但这里的不同，油份恰好，吃起来一点也不觉得腻。米粉的口感爽口有嚼劲，不知不觉就能清掉一大盘！
每桌必点的海石花是潮汕的特色甜品。海石花有很多搭配，我尤其喜欢冬瓜茶海石花，夏天来一杯，消暑又解渴，妙啊！
▲ 13元/杯
很多人都不知道海石花的真面目，其实它是一种海底的海藻，晶莹剔透，像不像QQ的果冻！
一杯甜汤，深挖一勺都是料！滑溜溜的海石花，没有点技术都舀不起来！而且入口冰冰凉，口感还超Q~海石花当然要大口吸才满足！今日份肥仔水就是你啦！吨吨吨吨~~
尽管这间小菜馆上榜必比登，但主理人没想过借此机会升价，而是一心希望能将潮汕菜传播出去，让更多人了解它。门前的柜子放满了自制的酱料，不少人临走前都会带走几罐。
酱料的味道全靠小时候的记忆调制出来，而贴纸上的名字都是亲手写的，这份用心，我要俾个Like！
这家温馨的小菜馆，之所以能吸引附近的居民和上班族，不仅是因为地道的潮汕口味，而且大家已经把这里当作是一个家。每当想家的时候，来这里吃上几道家常菜，准能缓解自己的思乡之愁！
- 门店信息 -
店铺名称 开小灶
店铺地址 海珠区细岗街23号2号铺（建设银行斜对面）
营业时间 周一至周日 11:30~14:00 18:00~22:00
人均消费 90元
Tips：店里的菜脯乌耳鳗需要预订噢～两次过来都没有预订，吃不到这道菜感觉亏了亏了！
