全网几乎0攻略的广东小城，人人都是美食家

今天的文章【寻味星球】公众号（ID：eat_planet）阿球所写，从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有，喜欢的话请关注它哦👆。

大数据时代真可怕，阿球刚写完钦州灵山荔枝，就被某红书推送了茂名荔枝！

 

就是这图！在普通人家院子里，坐在枝叶繁茂的荔枝树下，张嘴吃到饱。

@每天一杯奶茶

 

说个热知识，茂名是荔枝界的绝对王者。

全国1/4荔枝来自茂名，全球每5颗荔枝就有1颗产自茂名，世界最大的荔枝生产基地就是茂名。

人人都知道杨贵妃爱荔枝，却不知道她的爱好与茂名有关。

早在唐朝，茂名的高州荔枝就被列为贡品。而且，唐玄宗身边的高力士也来自茂名。

@淘宝

那么问题来了，高州和茂名是什么关系？为了能看懂下面的内容，阿球先科普一下。

茂名下辖三个县级市和两个区，分别是高州、化州、信宜，电白区和茂南区。

 

@百度

  

最近广东疫情反复，短期不方便去茂名吃荔枝。但先收藏不亏，因为这是全网第一篇超全面的茂名美食盘点！

盘点美食前，阿球不禁感叹，茂名太委屈了。

顺德、广州、汕头、潮州屡屡上榜美食城市排名榜，但你几乎见不到茂名。

@豆瓣

这位来自粤西的“扫地僧”，不仅是全国最大的水果种植基地，还是全广东省水产品产量第一名。

“食在广东，鲜在茂名”，12个岛屿，26个港湾为茂名源源不断提供活蹦乱跳的海参鲍鱼龙虾蟹。

没有一头牛能在汕头全身而退，没有一只鸡能在茂名死里逃生。

茂名人充分认同“无鸡不成宴”，高州盐焗鸡、化州香油鸡、隔水蒸鸡，信宜叫化鸡令人垂涎欲滴。

 

传统美食糯米籺、千层糕、柴枪粉、簸箕炊、水东鸭粥、化州糖水、牛腩粉挑逗味蕾……

@天蓝色风糖@美食导报

为了宣传茂名美食，茂名前任市长甚至还登上央视，喊大家去茂名吃“年例”。

 

港真！这么多美食，就没人发现这是个吃货天堂吗？！

 

粉粉粥粥

喜欢茂名从早餐开始

茂名人的早餐选择特别多。

喝粥可选鸭粥、鸡粥、沙虫粥、黄蟮粥、田鸡粥、白鸽粥、生蚝粥等。

@Huang er@April茂名生活日记

吃粉有捞粉、牛腩粉、食惯嘴粉、煲仔粉等。

不过最经典的早餐搭配是白粥 捞粉。

@多多太爱吃

捞粉的灵魂调料是韭菜油，甚至喝粥、吃白切鸭都要配它。

一些食客就是冲着韭菜油而来的，尝过后连呼：“正！正！正！”

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茂名正宗化州香油鸡饭店

@美食导报

捞粉味道很正，粉薄幼嫩，香滑软韧，白嫩的粉皮淋上韭菜油，拍些蒜，用筷子搅拌均匀，就可以开吃了。

再配上一碗白粥，开胃又美味。

@美食导报

还可以点一份化州香油鸡，它是在白切鸡的基础上，淋上秘制香油，不仅色泽诱人，而且香味更浓郁。

咬一口，皮脆肉嫩，入口香滑，过齿不忘。

地址：油城5路

营业时间：9:00--21:00

  

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食惯嘴（高凉店）

@大众点评

一个漂泊在外的茂名人听到食惯嘴粉时，就会不由自主咽口水。

 

这家店在当地知名度颇高，还上过央视专访。 除了粉，白切鸡也颇受好评。 

 

@摄食爱好者

招牌食惯嘴粉，比捞粉略宽，粉薄爽滑，入口是纯粹的米香，记得搅拌开，才能让酱汁均匀沾满粉皮。

每天下午1点前，粉就会卖完，如果想吃，尽量来早点。

 

@尕白_ying

白切鸡的推荐指数高，味道正点，外皮脆脆的，鸡肉软硬适中。

肉中带汁水，连鸡胸肉也不柴。能吃到久违的鸡肉味。

 

地址：08:00——21:00

营业时间：高凉南路159号

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阿水土鸡（朝阳总店）

@orange

这家店在当地捞粉排名第一，实际上，白切鸡和杨桃鸭才是他们的拿手菜。

 

@yumewong

 

手工石磨的捞粉顺滑无比，带着浓郁的米香，嚼起来微微有些韧劲，料汁回荡在粉的褶皱里，让人着迷。

制作工序越简单的食物，对食材的要求越高，捞粉如此，白切鸡也如此。

@杰理明

本地人很中意这里的白切鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美。

白嘴吃，劲道非常，越嚼越香，再蘸点酱料，又是另一种风味。

@大众点评

离开茂名，很难吃到杨桃鸭。最正宗的杨桃鸭在信宜市，如果你不想开车去，这家的味道也不错。

 

@湛江小吃货

咬第一口，口感很新颖，酸甜杨桃搭配鲜美鸭肉，去除鸭肉的油腻，又能吃到杨桃的清新酸甜。

尤其酱汁很惊艳，酸酸甜甜，适合下饭。

 

地址：向阳街11号

营业时间：10:00—14:30   16:00—21:30

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水东兴记鸭粥店 

@探店小仙女

除了杨桃鸭、白切鸭，茂名人又把鸭肉和粥融合在一起，创造了独特的鸭粥。

 

在茂名光是大众点评，就收录了146个鸭粥店，还不包括那些藏在街角旮旯里没名字的鸭粥店。

 

@Sevilla

 

正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品。

 

这家店开业十几年，大众点评稳在4分以上，环境很简单，大部分都是本地人，余下是慕名而来的外地人。

店里只卖鸬鸭、鸭杂、鸭粥、捞粉、芥菜豆芽。

 

@大众点评 

鸭汤看起来就是普通白粥，送入口中，香甜软糯，没有鸭的怪味，只有鸭肉的香味。

鸭粥4元一位，可以无限续杯。

 @YANKOT

鸭粥是配着其他菜一起吃，可以点白切鸭、鸭杂、鸭胗等，鸭肉。

@果汁先生

鸭肉鲜嫩紧实，完全没有鸭的怪味，蘸料是甜酱油蒜泥甜咸口味，一种是酸姜醋酱酸甜口，各有各的妙。

地址：电白区水东镇人民路28号

营业时间：8:00--23:00

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肥姨牛腩档

@园长姐姐

在广东吃牛腩粉并不稀奇，奇特的是化州这种大排档。

牛杂锅放在大桌中间，微微沸腾，客人围坐在桌子周围，想吃哪个部位，就让老板娘剪。

 

@skyingBB

化州街头到处都是牛杂大排档，肥姨是当地人经常去吃的，自从上过央视的美食节目，生意更加火爆。

记住，最好的位置就是坐在锅边，前提是要早点去。

肥姨家的牛杂很新鲜， 汤底味浓，再稍加芝麻油，勾人馋虫。

@园长姐姐

吃牛杂必须吸一碗粉，细薄河粉吸满汤汁，加一点点剁椒酱，非常开胃。

地址：化州上街垌三十米街12号

营业时间：11:00--次日02:00

  

数不清的小吃

又甜又糯又百变

   / 籺到底是什么？ /

@Cheneysinyin

籺（hé）是茂名又一大特色，约有20多个种类。除了茂名人，很难把它们分清。

这俩都是籺，左边是寿桃籺，办喜事必备；右边是煮汤籺，逢年过节必吃，你能看出相似之处吗？

@茂名吃喝玩乐

 

籺多是糯米为主料，分为咸味和甜味，根据有无馅料可分为：寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、发籺等等。

@Cheneysinyin

茂名人很喜欢自己在家做籺，尤其是农村，如果嫌麻烦，在市场上也能买到。

 

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米丰年簸箕炊 

 @大众点评

簸箕炊是茂名人的心头好，从小吃到大，几天不吃就馋得不行。

 

米丰年，一家真正做簸箕炊的大排档。它藏得很深，不是当地人，很难找到它。

@小鹿爱吃

这家簸箕炊很正宗，而且非常新鲜，都是老板当天制作，除了原味，还有芋头、紫薯、栗子等。

@说实话的探店吃货

白色米糕软软糯糯，搭配酱油香油、花生、芝麻、橄榄菜，吃起来咸香十足。

一盖的分量不少，如果是单人去吃，建议少点些。

  

地址：茂名南二巷32号102房

营业时间：7:30--19:00

    / 化州糖水 /

@食在化州

“中国糖水在广东，广东糖水在化州。”

 

化州是名副其实的糖水之城。当地盛产甘蔗，加上气候燥热，非常需要清凉的糖水来祛火降燥。

@食在化州

化州糖水种类多到你害怕，有红豆沙、绿豆沙、清补凉、龟苓膏、番薯糖水、莲子糖水等，光吃糖水一周都不重样。

  

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爽爽糖水店

@辉辉

 

陪伴当地人长大的糖水店，从当初破旧小店，变成环境高大上的店铺，但熟悉的味道依旧没变。

@阿骏@yumenmay

粗略数数，店里至少三十多种糖水，如香芋椰汁西米露、芋圆红豆西米椰奶、红豆莲子糖水、菠萝糖、桃胶雪燕西米露等等。

 

@yumenmay

随便点都不会踩雷，香芋椰汁西米露是经典糖水，芋头软糯，椰汁浓郁

 

@阿骏

芋圆红豆西米椰奶的芋圆晶莹剔透，特别有嚼劲，红豆煮得恰到好处，软糯但不软烂。

 

地址：化州市河西街道中山路2号

营业时间：9:00--24:00

 

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莫夫子化州糖水

@大众点评

 

如果不想专门去化州，莫夫子化州糖水也不错，它是连锁店，在当地随处可见。

@FOODIE

香芋西米露、炼奶芒果龟苓膏、栗子红豆，牛奶桃胶，都不错。

@小凤凤@小北北

除此之外，还有小食，薯条、炸鸡脆骨、炸鸡块，翻糖芋头，也可以尝尝。

 

他家价格不贵，学生党超爱来这里。而且店里还提供外卖服务，方便因酷热不愿出门的吃货。

地址：光华北路336号大院

营业时间：10:00—22:00

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何记清凉补

@溪南

 

这家店不是传统糖水店，创新糖水特别多。但它在茂名非常火，大众点评就有近3000条评价。

 

@柠檬

芒果肠粉必点！名字听起来怪怪的，却是明星产品，一端上桌就是浓郁的芒果香味。

 

肠粉皮加了椰汁，爽滑细腻，里面塞满新鲜芒果肉，料足到爆炸，表面淋上芒果酱，芒果控必吃！

@大众点评

 

椰奶清凉补也是爆款，料超级足，西米露红豆薏米芋头水果椰肉绿豆等等，甜而不腻，吃上一碗，整个人都清凉了。

 

地址：官渡街道光华北路336-8号

营业时间：10:00—22:30

 

海鲜百科大全

好吃但不认识

茂名有岛屿12个，迂回海岸线220公里，有水东、博贺、莲头、东山等大小26个港湾。

其中，博贺港是广东省三大渔港之一。

茂名盛产龙虾、对虾、海参、鲈鱼膏蟹等，全市水产品产量居广东省第一。养殖最多的是罗非鱼，是全国最大的罗非鱼生产基地。

 “食在广东，鲜在茂名”，吃海鲜来茂名就对了！

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陈村大天然海鲜街

@yyfuren

 

据本地司机说，这家是整条街上最靓的海鲜店，生意火爆，本地人请客多爱来这里。

相比第一滩附近的海鲜排挡，这里便宜很多。

 

@万硕

进店先去海鲜区挑选海鲜，等服务员称好，就坐等豪华海鲜大餐上桌吧！

 

 @生死猫@Lotte

海鲜种类多到挑花眼，墨鱼、虾姑、九节虾、沙虫、花螺、鳝鱼、鱿鱼、鲍鱼、蛏子等等，好多都叫不上名字。

 @安娜宝贝猪猪侠

墨鱼饼是手打的，一口咬下去，能吃到大块的墨鱼肉。椒盐虾菇酥脆不腻，虾肉脱壳，但肉不会柴。

 @大众点评

胆子大的可以试试蒜蓉粉丝蒸沙虫，沙虫清洗得很干净，鲜甜有嚼劲，出乎意料地好吃。

  

地址：电白区陈村街道陈村海鲜一条街

营业时间：11:30--20:30

  

 / 年例大过年 /

 @广州日报

除了海鲜街，哪里还能吃到海鲜？那必然是——年例。

年例上都是硬菜，比如：电白花胶鸡丝羹、清蒸大龙虾、清蒸大石斑鱼、葱蒜鲍鱼、兰豆炒鱿鱼、腊肠三丝炒米粉、白灼水东芥菜、 返沙高州特粉芋头、化州香油白切鸡、信宜镇隆杨桃鸭、牛头秘制扣肉……

 @广州日报

年例是粤西人民传统贺岁方式，主旨是敬神、拜祖先、祭祀社稷。从农历正月到二月期间，每村“年例”日子都不一样，一般是一到三天左右。

春节可以不回家，但“年例”一定要赶回来，因此有“年例大过年”的说法。

 @茂名共青团

如果你有粤西的朋友，记得跟他回村吃一次年例。

谁家客人越多，主人越有光彩；客人来得越多，来年越旺。朋友亲戚，认识的不认识，都可以来吃年例。

 @广州日报

茂名人也把年例叫做“睇年例”，即“看年例”。

年例期间的活动繁多有趣，包括游神、游灯、点灯、打醮、舞狮、舞龙、飘色、八音、武术表演、做大戏（粤剧）、木偶戏、燃放烟花炮竹等，一直闹至通宵达旦。

鞭炮锣鼓声中，茂名人迎来菩萨，祈求明年风调雨顺。

 

从缀满枝头的荔枝龙眼，到活蹦乱跳的生猛海鲜，从普通的鸭粥捞粉，到传承千年的年例习俗，山的味道，海的味道，人间的烟火味道。

这就是茂名，一个美食届的“扫地僧”！

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茂名还有哪些宝藏美食值得推荐？