很多人天天嚷嚷着减肥
但是依然控制不住嘴馋想吃肉
有没有一道菜，既能满足你的口腹之欲
又能有效控制卡路里？
说出来你别不信，还真有！
▼食色「头条菜」：薯香扣肉
▼食/材
主料：五花肉,红薯,菜心
调料：叉烧酱,柱侯酱,料酒,老抽,蚝油
葱,姜,豆腐乳,盐,糖,醋
《食色生香》独家秘方：西柚皮
1、三步，给猪肉去油
-step1-
用刀刮除五花肉表面的油脂和杂质
然后下锅焯水
*焯水时，需要用冷水哦~
-step2-
焯过水的五花肉下锅
加葱姜和料酒煮至八成熟
*用筷子戳进去能把肉捞起来差不多就是8成熟了
-step3-
捞出煮好的五花肉
趁热用牙签在表面扎小洞让油脂析出
*析出的油脂记得用厨房纸吸掉哦
2、烹制猪肉
-step1-
将老抽均匀的抹在五花肉表面上色
*老抽中可加适当料酒稀释
-step2-
肉皮朝下，下锅油炸
-step3-
锅中放油爆香葱姜
然后依次加入叉烧酱,柱侯酱,蚝油和红腐乳
-step4-
将酱汁混合炒香，加水稀释后大火烧开
然后肉皮朝上,下锅卤制20~30分钟
*卤制过程中可适量添加料酒和醋去腥
3、制作薯香扣肉
-step1-
红薯去皮切片后下锅炸至金黄
-step2-
卤好的猪肉捞出切片备用
【食色生香独家秘方：西柚皮】
*加入西柚皮，能让扣肉带有果香
-step3-
西柚皮去除白色部分，切成细丝垫在碗底
一片猪肉，一片红薯，依次相邻平铺在碗里
*记得浇上做好的卤汁哦
-step4-
上蒸锅蒸扣肉，20分钟即可
-step5-
将蒸好的扣肉里的卤汁倒出
加入盐和糖调味，最后勾芡
-step6-
将肉扣在盘子里，浇上做好的卤汁
再点缀上一些菜心和柚皮丝
【薯香扣肉，完成！】
▼▼▼
❥红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。并且这道薯香扣肉经过了三步去油，不容易长胖。爱吃肉的你，学会了它，再也不用忌口啦！
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ta们一定会感谢你的！
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