大枣是我们生活中
常见的水果之一
新鲜的大枣
富含维生素和矿物质
但是它的食用季节性非常明显
而干的大枣更为广泛地
用于我们日常饮食当中
煮粥 做点心等等
还有很多人直接吃
很多人都会强调
红枣的补血功效
那么 红大枣真的能补血吗
说补血
首先要来说一下什么是贫血
常见的贫血有两种
缺铁性贫血
和巨幼红细胞性贫血
前者是因为铁缺乏
影响细胞内的血红蛋白合成
而导致的贫血
后者是由于缺乏维生素B12
或者是叶酸导致的
如果说用大枣可以补血
那么就应该寄希望于
大枣里面能够提供铁
能够提供B12和叶酸
根据中国食物成分表的数据
大枣当中的铁含量是
每100克干大枣
有2.1毫克的铁
叶酸含量基本是0
维生素B12的含量也是0
所以如果想通过吃大枣
来改善由于缺乏维生素B12
或者是叶酸而出现的
巨幼红细胞性贫血
是完全不现实的
那么对于缺铁性贫血来说
大枣当中这2.1毫克的铁
效果又如何呢
让我们来看一个非常重要的数据
就是100克猪肝当中
铁含量是25毫克以上
它是大枣当中铁含量的10倍以上
纠正缺铁性贫血
不仅仅要考虑铁的摄入量
吃富含铁的食物
更重要的是要想办法
提高铁的吸收率
比如说猪肝 红肉
猪血 鸭血
动物血液当中的铁
吸收率就很高
不但本身吸收率很高
而且还可以促进其它食物
比如说促进大枣当中
铁的吸收率
因此食谱当中有适量的
红肉 猪肝 猪血等等
才是真正可以纠正
缺铁性贫血的有效措施
虽然我们一直认为
大枣能补血
但其实并不靠谱
这种说法只是出于它的红色
和血的联想罢了
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