除了黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面20分钟,揉至完全阶段,取出面团,平均分割成16等份,把每个小面团都揉圆,依次放入烤盘,中间隔开距离。(也可以包豆沙馅等等)后加一条: 总有人问我用厨师机怎样操作揉面,我用星丰厨师机揉面,一档3分,二档3分,就可以揉出基础的厚膜,也就是扩展阶段,此时加入软化好的黄油,再一档3分,二档3分,就可以揉到完全阶段,就是焙友们俗称的手套膜。
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