葱姜蒜告急？魔都人必读的“水培蔬菜”学院开班了

最近饱受各大APP抢菜大战的魔都人纷纷开启居家种植蔬菜模式，“水培蔬菜”这一话题纷纷刷屏朋友圈和小红书。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。因此，是我们居家栽培的一个不错选择。但并不是所有蔬菜都适合我们家庭水培，今天介绍几种简单的和容易长大的水培蔬菜品种，一起来看看吧。

“水培风”的流行

说到“水培风”的兴起，是近两年在各大社交平台很火的“水培植物”，水培植物顾名思义即将植物栽种于水与营养液的混合溶液中。其优点非常显著：

首先养护简单，只需定期加水、换水、补充营养液即可；其次更加清洁，以水代土避免了施肥异味和土壤污物。

水培植物最典型的代表就是空气凤梨、牛油果、吊兰和绿萝等，清新的绿色枝叶在透明的玻璃瓶中蔓延生长，有些开出的小花也似乎更富有生命力，很多人会把水培植物布置成家居软装的一部分，放在窗台、餐桌、茶几，不仅让人赏心悦目。

直到近两月，魔都人冰箱里的蔬菜告急，由此“水培蔬菜”亦开始流行起来，和植物一样，把蔬菜放进水里培育并没有那么复杂，相较于在土壤里播种难度也小很多。试想一下，在窗台边摆满一排栽满蔬菜的玻璃瓶，看着它慢慢长大，或许也是疫情居家时期的一种期盼。

水培蔬菜入门篇

最简单最便捷的水培蔬菜莫过于小葱以及蒜头了。这两种虽然严格来讲不能算作蔬菜，应该划分在调料区，也是我们日常烹饪必不可少的食材，种植起来简单好上手，作为入门选手的第一次尝试非常合适。

图：朋友圈@Sarah C.

◐

水培小葱

大概取六厘米左右的葱茎，最好上面带有一部分根须；找一个透明的瓶子，瓶子里面放上一半左右的清水，让香葱段的三分之一接触到清水。

放到有阳光照射的地方，每天换水一次，这样可以保证植物的生长环境干净整洁。香葱生长到一周的时候就可以看出变化，叶子生长到十五厘米的时候，可以切下来一半，这样香葱就可以更好地生长了。

种植要点

1、将带根的小葱从根部对齐，用小皮筋扎成捆

2、把空塑料瓶从中间剪开，插入小葱捆，加水没过根部

3、 一定要放置在能晒到太阳的地方

4、记得每日定期补水

◐

水培大蒜

大蒜水培不需要太长的时间，每年春季3-4月是合适的，因为温度适宜，在10%uB0C-25%uB0C的环境下，它的生长速度会更快，大概二十天到一个月，大蒜叶子就可以采收第一茬了，剪下蒜叶，等待下一次的生长。

建议大蒜头都掰成一个个的蒜瓣，用化妆棉或废弃的洗脸巾湿水后包裹，在放入闲置的浅口塑料盒中摆放整齐。

大蒜在水培的过程中，要注意不要在中途更换水，在水少的时候，可以直接加入。

在养护的中期，大约每星期更换一次，更换完毕后，要对大蒜进行重新布置。到了后期就不能更换了，而且要经常清洗那些绿色的海藻，以免影响到它们的生长。

图：朋友圈@罗曼冷

种植要点

1、取大蒜，可以剥取蒜瓣，摆在容器中(适合比较小的容器)，也可以剥取大蒜头最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中(可以放在比较大的容器)

2、直接加水，浸过大蒜的底部就行了，这样有利于生根

3、初期可以连续3天不换水，生根固定后，换水的次数可以频繁些

4、一般水培后，当天就能生根，2~4天后可看见绿色

水培蔬菜中级篇

豆芽、豆苗、叶菜类的蔬菜，水培起来也是很简单快捷的，但是生长时间可能会稍长一些，不过由于一次可以种很多。等到收获的时候，就会成就感满满。

◐

水培豆芽

新鲜一些的黄豆一把和一个不透明的空盆就可以了，新鲜的黄豆是为了能保证出芽率更高。豆芽在生长过程中是不需要阳光的，所以在培养的过程中要盖上盖子遮光保存。

生长过程中需要保持湿润与通风，所以不能泡在水中，每次换水后要将水倒出。

图：小红书@夏天该很美

如果这个时候可以买到“豆芽罐”，那种植的效率加倍。除了黄豆芽以外，绿豆、黑豆等都可以发出豆芽，可以多多尝试。

种植要点

1、将黄豆用水浸泡12小时。

2、将水倒出并盖上遮光的盖。

3、放置在通风且避光处。

4、每天至少换水两次，每次换水后将水倒出。

5、两天左右会发芽，一周后可以收获。

◐

水培豌豆苗

从来都不知道，原来水培豆苗这么简单，最重要的是不用除虫子。基本材料准备豌豆的种子，一个闲置的塑料盘就可。豌豆苗其实很合适日常的家庭种植，如果你在平时就喜欢自己种一些豌豆苗，那么现在你就是令人羡慕的小富翁啦！

图：小红书@学画画的尼尼

种植要点

1、将种子用水浸泡12小时。

2、把种子均匀地铺在育苗盘盖上一块纱布。

3、每天喷水2-4次，出芽1cm左右后去掉纱布。

4、每天喷水3-5次直到收获。

5、在底盘中加水并保持每天换水，水不要没过种子

6、8~9天后，长到10cm左右时可以收获。

7、剪掉顶部之后还可以继续生长，可再次收获

◐

水培生菜

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。这段时间，很多朋友把生菜的吃法发挥极致、拌色拉、蚝油生菜、蒜蓉生菜……

图：小红书@小菠萝

家中培育的这些水培蔬菜，因为为蔬菜提供的营养有限，长出的菜叶有限，不可能像菜田里种菜那样长出大颗、大把蔬菜，但可以提供我们家里暂时缺菜需要，尤其是绿叶菜。不过像生菜，菠菜之类的叶菜由于收获期较长。建议有一定基础之后再尝试。

种植要点

1、将整颗生菜根部切下5cm左右，或者也可以留下内部的小叶子

2、找个小容器装点水，把生菜根放水里，让大半根部没在水中

3、建议将根部在水里浸泡5-7天，等待长出根和新叶、别忘了每天都要换水

4、容器太大或太深的可以放点小石头，方便固定

5、别忘了每天都要换水，给予足够阳光，不用几天小嫩叶就会长出来

6、每次采叶子吃，保留根部，随吃随采，等待继续生长

◐

水培芹菜

种植要点

1、芹菜根沿根部3-5厘米处切下

2、准备一个小杯子，在杯子里装上2~3厘米深的清水

3、将芹菜的底部茎浅浅的埋进水里即可

4、放在温暖微润的环境中，保持光线明亮，环境通风就行了

5、若是容器开口太大，可在芹菜四周插上牙签架起

图：小红书@欣芮

水培根茎类蔬菜

我相信最近很多魔都人收到的物资都是根茎类为主的蔬菜，这类蔬菜饱腹感很强，也很适合水培种植。

图：小红书@叨叨不挑食

◐

水培胡萝卜

水培胡萝卜的方法比较简单，首先处理好需要水培的胡萝卜， 用消毒的小刀从胡萝卜的底部切下，然后用消毒水清理干净。建议水培的容器最好是透明的，可以用喝完的矿泉水瓶，保留底部10厘米的长度即可。

水培胡萝卜是需要阳光的，但是不能放在阳光下面直射，可以让它接受散射的太阳光，放在窗台或者是阳台等有散射光的位置就可以。如果是夏季的话，不能在烈日下暴晒，因为它的水位是比较浅的，很容易晒干水分。而且新生长出来的嫩芽比较脆弱，强烈的阳光很容易晒伤它，所以给它散射的阳光就可以了。

种植要点

1、取新鲜的胡萝卜，切下长约2-3厘米的头部，切口要平整

2、找一个干净的容器，把胡萝卜放入容器中，然后加水，水的位置不要超过胡萝卜

3、建议1-2天更换一次水，以免胡萝卜腐烂，有营养液的可以加一点点

4、气温建议是在15%uB0C-25%uB0C，比较适合水培胡萝卜

◐

水培地瓜

水培后长出红薯叶，半个月红薯叶成熟，可做观赏绿植，可食用，营养价值较高。若种的好，还能长出小地瓜。

种植要点

1、将新鲜健康的红薯洗净放入杯中，水量以盖住整个红薯为准。

2、春秋季节，或是家里温度高，发芽就会比较快。

3、随着红薯叶越长越大，下面红薯的体积会缩小，并长出根须。

4、可把红薯叶的枝条栽入土里，只需浇水，就能长出更多红薯叶，成活率90%以上。

◐

水培洋葱

洋葱很容易发芽生根， 2个月葱叶可食 。尤其是紫皮洋葱，长出绿油油的叶子之后看起来就更漂亮了，底部是亮眼的紫色，顶部是令人舒心的绿色，摆放在家中的厨房或者阳台上，为生活增加一道“美丽的风景线”。

想要水培洋葱要先准备好个头大的洋葱，将外层干皮揭掉并用刀将根部切下一段。准备好透明的水培容器，装上清水之后将洋葱放上就行，最好是让它的根部刚刚接触到水。

种植要点

1、洋葱根部朝下放入水中，刚开始水培的时候，要连续每天换水一周的时间，

然后它就会慢慢的长出白色的小根须

2、当它长出根系之后，换水的频次可延长一些，可以隔天换一次水

3、大概等待7-10天的时间，洋葱顶端就会萌发出绿芽，这时建议大家3-4天换水一次

4、想要让它生长更快，可在水里加一些生根粉，这样它的长势会更快

◐

水培土豆

土豆水培后半个月发芽长势较慢 ，需要将先将新鲜而又饱满的土豆放置在一个塑料袋中，将其封闭保存直至发芽，储存的地方需要是背光阴凉处，这样才会有利于土豆出芽，若是土豆已经发芽便可以省略这一步骤。

种植要点

1、准备一个玻璃瓶或塑料瓶，瓶口可以选择窄一些的，以土豆掉不下瓶口最好

2、在塑料瓶里加点水，让土豆冒出来的芽点稍微接触一点水面，这样才能更容易生根。大概只需要1-2周的时间，水培的土豆就能生根了

3、之后好好养护，只需要1个月的时间，水培的土豆就能长大，甚至还能开出清新的小花呢

水培蔬菜小技巧

水培容器最好是透明状，保证水和植物能见到阳光；矿泉水瓶、罐头瓶、蜂蜜瓶、豆腐乳和辣椒酱瓶都是不错的选择。

提前将种植所需的自来水静置一天，平时要及时补水、换水，保持水的洁净；

水培的关键是：泡在水里的根部需要水中的溶解氧，增加含氧量最简单办法是时常搅动器皿里的水。

若是水培菜苗，可让菜苗在沙土里生长约3周时间，再移苗到透明器皿里。不同蔬菜成熟时间会受到不同温度、营养液使用情况的影响，前文涉及周期为平均时间。如果是生长速度快的蔬菜，如小葱、大蒜等很快就能欣赏到一片盎然绿意，不用担心土壤病， 不用除草、松土，就算花瓶打翻了也很容易清理。

◐ 资料整理自网络。图_unsplash、pinterest、weibo、小红书、朋友圈等