高唐老豆腐

下班路过一家新开的高唐老豆腐，吃了一碗他家的第一锅的第一碗豆腐脑。简简单单卤汁，不加任何佐料，滑滑嫩嫩的，真的入口及化，头一次吃到这么嫩的。店刚开，老板娘做的烧饼还没做好，据说能夹肉，以后有机会尝尝。

高唐老豆腐是山东聊城高唐风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊。山东人早餐时常食用烧饼和老豆腐。其中山东聊城高唐县的老豆腐最出名，故名高唐老豆腐。评价其质量主要是品尝卤和油。卤用酱油、精盐加水，放入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种佐料熬制。也可以加入大骨或者是牛骨进行熬制，这样的卤具有芳香特性。油用优质菜籽油，待油热后，放入葱花、甜面酱、花椒、小茴香等佐料，只备用优质红辣椒烹制的辣椒油。配料盛碗时，放入少量味精。用平勺片入碗内，加卤和油后即可食用。