迷恋蘸酱，越吃越胖
生活中有很多食物，其实热量不高，但遇上蘸酱，就完成了剎那华丽转身，热量扶摇而上。港人常吃的所谓健康色拉，清新朴素的生菜遇上热情如火的色拉酱，立刻热量骤升。蘸酱是经过多次加工的产品，含有大量盐分，在刺激味蕾时，也会给身体带来伤害。大量食用后，你会发现自己开始横向发展。在此，让我们看看香港常见四大蘸酱。
花生酱
无论是肥厚的西多士还是美味的烧卖，一层厚厚的花生酱永远是他们的最佳伴侣。花生酱让它们立刻香味四溢，回味无穷。花生酱的热量爆表，平均每一匙（约15g）就能达到99大卡。为了保持花生酱的口感与香味，在制作花生酱的过程中，通常添加了大量糖分与油脂。消基会曾经查出，市售的花生酱，平均每一百公克，高达一半以上都是油脂，而这些油脂都是饱和脂肪酸较高的棕榈油与氢化植物油。
色拉酱
无论是三明治，时令生果，绿色生菜，都喜欢拌上厚实的色拉酱入口。常见的色拉酱有千岛酱、美乃滋、蛋黄酱、西泽酱，油脂是色拉酱的主要成分，很多其来源于基因改造大豆或油菜籽，是未经测试的人工成分。这些色拉酱的热量，平均每一匙（约15g）也能达到60—110大卡。也就是说，如果你在你的减肥色拉里加上三勺色拉酱，那么你不如去吃一块热烘烘的肉饼。
XO酱
在港人的菜单里，XO酱上镜率高之又高。蛋炒饭，虾饺皇，萝卜糕，都与XO酱长年相爱，关系匪浅。XO酱油脂含量相对于上两酱较低，热量也相对正常。平均一匙（约15g）热量大约17大卡。是热情如火的蘸酱四大天王里，较为温和的一位。
耗油
耗油主要用牡蛎汁制成，味道鲜美带甜。刚出清水的菜心或生菜，总要与它相伴。然而耗油中含有大量糖分，一匙（约15g）的热量也达到24大卡，但与香油（平均每匙135大卡）、辣油（平均每匙135大卡）、沙茶酱（平均每匙108大卡）、蒜蓉酱（平均每匙42大卡）相比，耗油算是蘸酱中热量较低的一种。
蘸酱过量，肾胃遭殃
蘸酱味道偏咸，香气扑鼻，大部分蘸酱是高钠产品，人们在习惯了蘸酱的陪伴后，口味会自然加重，对于盐分以及糖分的需求也就越来越高。长期食用，会产生三高——高血压、高血脂、高血糖，并对肾脏伤害尤甚。喜爱沙茶酱、甜辣酱的台湾人中，每年就有70000人前去洗肾。
大酱在制作过程中，也很容易被细菌感染，幽门螺旋杆菌可能趁虚而入，增加癌变机会，浓度越高的酱料，对胃肠、肾脏的伤害就越大。日本国立癌症中心在调查过程中就发现，蘸酱类对胃癌伤害极大，尤其是在方便面中的酱料。
所以过量食用酱料，不仅让你越来越胖，更严重伤害你的健康。所以请从减量开始，慢慢改掉迷恋酱料的习惯，用心咀嚼并享受食物天然的味道，做个美丽健康的小清新吧！
如果你非吃不可
蘸酱美味，即使对身体有害却也并非不能一碰。如果在食用酱料时稍加注意，也能够均衡美味与健康。
改拌为沾
将原本要与食物紧密结合，缠绵相伴的酱料单独盛放，夹取食物，轻轻沾取，慢慢咀嚼。让食物的原味做主角，酱料的香味当配角。
互相替代
以热量较低的酱油醋取代热量爆表的沙茶酱，在火锅餐桌上尝试一番。以同样鲜艳的西红柿酱，味道特别的芥末酱取代披着狼皮的色拉酱，一样可以为薯条、潜艇堡带来美好味道。
饮水平衡
在不得已进食了大量浓稠酱料之后，要有意识地多饮水，稀释体内含量较高的盐分，同时在下一餐中清淡进食，为身体制造平衡。
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