原文：木曰曲直，曲直做酸。火曰炎上，炎上作苦。金曰从革，从革作辛。水曰润下，润下作咸。土爰稼穑，稼穑作甘。
火性炎上，上炎则作苦。水性润下，下润则作咸。木性升发，直则升而曲则不升，郁而不升，是以作酸。金性降敛，从则降而革则不降，滞而不降，是以作辛。使坎离交媾，龙虎回环，则火下炎而不苦，水上润而不咸，木直升而不酸，金从降而不辛。
五味：酸、苦、甘、辛、咸，木曰曲直，火曰炎上，金曰从革，水曰润下，土爰稼穑，这是五行之性，曲直作酸，炎上作苦，从革作辛，稼穑作甘，润下作咸，这是五行之味。木气主生发，郁则不升，所以会出现酸味，金气主降，金气郁则不降，则出现辛味，金和木要顺其性，火和水要逆其性，火性炎上，但火气要下交水气，水性润下，水气要上交火气，此为逆其性。火气不下行则上炎出现苦味，水气不上交则下润出现咸味。
原文：金木者，水火所由以升降也。木直则肾水随木而左升，金从则心火随金而右降。木曲而不直，故肾水下润；金革而不从，故心火上炎。而交济水火，升降金木之权，总在于土。土者，水火金木之中气，左旋则化木火，右转则化金水，实四象之父母也。不苦、不咸、不酸、不辛，是以味甘。己土不升，则水木下陷，而作酸咸；戊土不降，则火金上逆，而作苦辛。缘土主五味，四象之酸苦辛咸，皆土气之中郁也。
四象之内，各含土气，土郁则传于四藏，而作诸味。调和五藏之原，职在中宫也。
水上交火，火下交水为顺，但水上行靠木气升发，火下行靠金气敛降，所以黄元御说：金木者，水火所由以升降也。如果木气不升，则水气不升反下润，金气不降，则火气不降反上炎。而升降金木之权靠的是中土，中土为四象之母，如果是中土不运，则脾胃升降失常，己土不升，则水木下陷，而作酸咸；戊土不降，则火金上逆，而作苦辛。水宜浮而火宜沉，木宜升而金宜降，润下作咸者，水气之不浮也，炎上作苦者，火气之不沉也。
甘者，土气之正味，如果病甘者，则是土气不运。黄元御说：五气堙郁，而后五味以生，五脏乃病。这里说的是五气中一气病，则一气之性味见，常人水木升而金火降，病则水木不升金火不降，则病酸、苦、辛、咸，土气不运则病甘。然升水木而降火金，其权在土，土气不运，则四维莫转，此五味郁生之原也，所以五味根源还是因中土不运，土郁四脏失养，调中土才是王道。
其实学到这里，我们可以看出黄元御的学术思想，黄师一切的解释都是在“一气周流”上面做文章，人体所有的一切，不管是生理还是病理都是这一气的升降浮沉所变现出来的状态，而所有的一切也是由这“一气”所引申出来得，所谓的阴阳，五行不过就是这“一气”运动到不同的阶段的一个“代号”而已。所以我们在学习黄元御的学术思想是要时刻想着“一气”，这是非常重要的。
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